TUhjnbcbe - 2020/6/4 18:45:00
序付向斌是个地道的西安人，12年前他只身前往深圳，成为了一名职业游戏玩家。从年一直到年，他垄断了整个深圳所有电子竞技赛事的组织策划；年，他从游戏电竞转行到餐饮方向，创办了互联网餐饮企业——快渔慢渔网络技术公司。有句老话叫“授人以鱼不如，授人以渔”，这就是付向斌创立的品牌名称的由来。快渔慢渔隶属于百代集团，百代集团是一个餐饮连锁品牌，有樊家等一系列餐饮品牌，“我们希望快渔慢渔把樊家这种连锁餐饮的成功经验输出给更多的创业者和合作伙伴，餐饮不仅是有线上线下，还有很多的展现形式，除了各种平台和线下实体店，未来还会有预售制的销售模式，未来还会有很多更加有趣的玩儿法。1游戏界的大咖职业游戏玩家——这是付向斌年以前最主要的身份，在转投餐饮行业的创业之路前，他有非常丰富的个人游戏经历：年，他所属5E电子竞技俱乐部，多次获得过全国电竞比赛冠*，并多次获得广东省各类赛事冠*；年，付向斌成立了深圳电子竞技联盟（SGU），承办了所有04年与05年深圳地区电子竞技赛事，如WCG、ESWC、CIG等；之后的两年时间里，他负责VS游戏平台运营，WAR3项目从0人拓展到峰值在线20万人；年，他回到西安发展，加入游久网，负责新闻频道半年，PV从万做到峰值突破万，一直到年，付向斌都一直在从事游戏的相关工作，直到年加入百代集团，开始创办互联网餐饮企业。转行的原因有很多，付向斌说最主要就是因为他在游戏领域已经没有提升的空间了，“因为我做职业玩家的时候打到了全国冠*，如果要打世界冠*的话那时候不太有条件，然后我去做游戏运营，当时运营了VS平台，也做到了全国第一，但游戏行业已经被巨头行业垄断掉了，不论是像腾讯还是暴雪这样的公司，他们已经做得足够优秀了，如果我想和他们竞争，需要的时间和机会在当时已经丧失了。”回到西安以后，付向斌说经历了两件对自己触动很大的事情，第一是有一次他去了陕西的几个贫困山区，包括蓝田的一些县，发现那些地方的各方面条件都很不好，包括餐饮的条件和食品卫生，他开始意识到餐饮这个行业比起游戏来说，可以真正的帮到很多社会上的人；第二就是他一直认为，中国目前还没有任何一个餐饮品牌可以超越肯德基，麦当劳，成为世界级的餐饮品牌，国内也需要有一个品牌能够走向世界，“对于我来说，做这个就是为了拿第一的，这就是我的目标。”2Rougamo——肉夹馍前段时间，西安质监局向全球发布了西安肉夹馍的标准，包括饼皮有多厚，夹得肉有多少，当时在微博上还引发了一阵不小的热度，付向斌说：“其实我就是这个标准制定者之一。”“Rougamo这个英文单词是我想出来的，我们去美国做了调研后，最终确定了这个英文单词。为什么要制定肉夹馍的标准这件事情呢，就像肯德基麦当劳的服务员都很年轻很漂亮，他们不需要有厨师经验，原因就是他们产品的标准化非常之高，我们做肉夹馍标准的目的就是让我们的肉夹馍标准化程度达到国际水平，只有我们的产品标准化水平达到了国际水平，我们才能和国际知名餐饮品牌去竞争，标准化，就是竞争的第一步。”对于陕西人来说，对于肉夹馍的口味要求非常高，有些人对于口味的选择是固定的，比如只喜欢吃某一家的，那要怎样去解决众口难调的问题呢？这也是付向斌制定标准的第二点原因，“因为我经常出差，包括我在深圳呆了那么长时间，说实话，没有吃到一个正宗的肉夹馍，杂七杂八的都有，里面夹花椒啊，青椒啊，生菜啊，都不是正宗地道的腊汁肉夹馍，当我们有一个正宗的肉夹馍标准之后，更多的人知道，这个腊汁肉夹馍到底是怎么样的，怎么样才算是最正宗的，这也是我们制定标准的初衷。”不得不承认，这种模式很讨巧，如果将自己想象成一个外地游客，来到了某个城市旅游，你知道这个地方有很多的特色美食，但如果满大街都是同一种美食，你该如何去挑？这时如果只有一个品牌参与了这种美食的标准制定，那么大众就一定会去