长期以来，我们一直把一种植物称为“苦菊”，超市、菜市场里也称“苦菊”，百度里也称“苦菊”。其实这是不对的，查《辞海》可知，这种菜叫“苦苣”。新版《辞海》这样描述：苦苣俗称“苦叶生菜”，菊科，一二年生草本，原产地中海沿岸，中国作生菜原料栽培。“苦苣”不同于“苦苣菜”，二者虽均可食用，但确实是不同的两种菜，不可混淆。
A：我能分辨苦菊和苦苣。
B：它俩不就一样的吗？
C:你真的非常需要看完今天这篇推文...
是滴，今天我们的主题就是走进苦菊之揭开苦菊与苦苣的谜底。
苦菊的真实身份
在日常生活中，菊是秋日里的最后一抹生机，对它最多的印象，就是开出的各种颜色、各种形态的花朵。但菊的种类并只不限于花卉，苦菊这个登上餐桌的蔬菜，也是菊类的一种。不过它的形态和常见的菊类截然不同，和常见的蔬菜倒是有异曲同工之妙。
和大多数蔬菜一样，它的根部是圆锥状的，根须呈纤维状，为的就是汲取储存大量的养分和水分。苦菊的叶子长得非常富有个性，不是普通蔬菜的宽大叶面，而是不规则的羽毛状，叶子边也是不规则的锯齿形态??，按照专业的说法，苦菊的形态有长椭圆形的，有倒披针形的，有大头羽状深裂的，三角状戟形的。唯一和菊花相似的地方，就是它整体看起来像一朵绿色的菊花了。
虽然苦菊是可食用的蔬菜，但是它却不像大白菜一样满大街都是，而是比较上档次的蔬菜。因为苦菊天性喜欢冷凉湿润的气候，因此适合它生长的环境并不多，在春秋两季栽培的话，产量会相对稳定一些。因此苦菊产地并不多，只有在廊坊产量大一些。
苦菊or苦苣生活中有好些事物的名字太过相似，明明字不相同，念出来的音却非常相似，口和舌傻傻分不清楚，但差距却是一眼可以分辨的。就像是苦菊和苦苣这一对亲戚，不但口音上不好辨别，口味上也相差不远，唯一能区别对方的，大概只有细心的人才能看的到细节。
01苦菊苦菊和苦苣虽然名字念起来差不多，但外形却大不相同。苦菊叶子是不规则的羽毛状，叶尖尖锐，有椭圆的和半椭圆半戟形的、还有三角形的、三角状戟形的以及圆形的，长相可以说是非常随意了。因为叶子像狗牙一样参差不齐，所以又有狗牙生菜这个别名。
苦苣02而苦苣和苦菊也是亲戚，两种蔬菜关系也非常亲密，都是苦苣菜属。不过苦苣却有个正经的名字，叫苦苣菜，外观长得也不随意，大概是个有操守的颜控，长出来的叶子都是披针形的。除了叶子，苦苣的中心也与苦菊不一样，是中空的，并不抱团，叶片也相对更柔软一些，整体看起来是非常规律的羽毛状，唯独叶子边缘和苦菊一样有不规则的小锯齿。
虽然苦菊带个菊字，但它的叶子形状和高雅清洁的菊花却实在挂不上号，硬要说两者的相似之处，大概是苦菊整体看起来，远观的时候像一朵硕大的绿菊花了。虽然一个是蔬菜，一个是花卉，倒是并不影响它们的亲戚关系。除了外观，苦菊还和菊花一样，也有清热去火的效果，不过菊花的观赏价值更胜一筹，而苦菊的营养价值也让它身价不输与菊花。
虽然苦菊只是一种蔬菜，但它的功效却比一般的蔬菜要多得多。除了清热解*的效用之外，它还有凉血止血的功效，苦菊含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，还能消炎杀菌，对于咽喉炎、扁桃体炎的人群具有食疗的效果。
文章参考：中国知网植物智
文献：《苦苣菜》《苦菊栽培技术》
图片来源网络，如有侵权联系删
扫码