芝麻属胡麻科，又名脂麻，古时称为胡麻。黑芝麻是芝麻的一种，与白芝麻相对。《本草纲目》记载：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还是养颜驻颜的保养、补钙、降压佳品。在传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。
中医药理谕认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、鬓发早白、脫发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。
下面我们来介绍黑芝麻
黑芝麻的功效与作用黑芝麻中含有丰富的蛋白质和矿物质，还有不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素等等，这些营养元素对人体能起到什么样的作用呢?小编下面就介绍一下黑芝麻的养生价值。
1、补钙作用，虽然市面上不乏补钙产品，但补钙的最佳方法应该是食补。据研究证实，黑芝麻中的含钙量高达80%，远远超过了鸡蛋和牛奶，因此，黑芝麻是“不折不扣”的补钙佳品。
2、降压作用，高盐饮食是造成高血压的重要原因之一，人体每天摄入的食盐不能超过6g，但对口味比较重的人来说，6g食盐是远远满足不了其饮食需求的。这个时候只能通过排除钠来降低罹患高血压的风险了。黑芝麻中钾元素的含量很高，钠却很少，平常多吃黑芝麻有助于排出体内多余的钠，有利于维护血压健康和心脏健康。
3、乌发作用，研究证明，黑色素减少是出现白发的重要原因，黑芝麻中不仅含有丰富的黑色素，而且黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，能提高黑色素的合成量，长期吃黑芝麻或者黑芝麻糊，能让白发变黑。
4、养颜作用，黑芝麻中含有很多具有养颜作用的营养，如维生素E、不饱和脂肪酸，而亚油酸等，可谓天然的美容圣品。
黑芝麻怎么吃最好黑芝麻怎么吃最好？黑芝麻最简单的吃法就是炒熟之后，每天吃一把，不知不觉中就会起到乌发的作用。如果想要更多的食疗作用，就需要与其他食材在一起搭配着吃了。小编下面就介绍几种黑芝麻的养生吃法。
1、黑芝麻粥
1）将黑芝麻洗净晒干之后，研磨成粉末状，每次吃的时候取20g到30g。
2）取60g粳米，与黑芝麻粉末在一起煮粥，煮至粘稠状态即可。
3）每天早晚各吃一次，能起到补肝肾、润肠道、治贫血、养乌发的作用。
2、芝麻蜂蜜羹
1）准备黑芝麻、醋、蜂蜜各30g，将三者混合在一起搅拌均匀。
2）在步骤1）中的混合物中加入鸡蛋清液体，充分搅拌均匀。
3）每天吃两次，能起到降压作用，同时还能降低胆固醇，预防动脉硬化。
3、芝麻首乌杞子丸
1）取同等数量的黑芝麻、何首乌、枸杞子。
2）炼蜜为丸，每个药丸重10g。
每次服1到2丸，有治疗头发花白，脱发的作用。
4、用来打精力汤
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1)(一小碗的量,约40克)
2)(又名:“洋生菜”,两碗量，约80克)
3)(1个，要去皮去核)
4)(10克左右，生的，要洗淨，用沸水烫三分钟)
5)(30cc,多种蔬菜水果所发酵的，要低甜度的，可上网购买)
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以上五种材料，该洗的，都要彻底洗淨，最后再用”冷开水”过洗一次，
然后，全部材料酌加冷开水(约~cc),一起放进充分拌匀，即可趁鲜饮用，做一次可供数人喝。
具体可添加文末食疗师