油麦菜，又名莜麦菜，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
春节过后，无论是女性朋友还是男性都应该适量的吃点吃些青菜来清理肠胃，而这个油麦菜就是最好的选择，价格又便宜，这一盘菜才八毛钱，非常的实惠又好吃！
食材：油麦菜，大蒜
1、油麦菜，清洗干净，一边洗一边折断。
2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。
3、加入油麦菜，急火快炒几个来回，约30秒左右。
4、撒入食盐炒匀出锅。