下午有事儿没有提前备好晚饭，孩子放学就叫着饿，快速准备吃的。中午蒸的大闸蟹刚好拆下一些蟹黄，泡一把粉丝炒了，鲜美得不要不要的，老公和孩子边吃边赞，问我加了什么怎么会这么好吃，也没有看见肉啊。其实啊，比肉鲜美的东西还有很多啊，一勺蟹黄足够了。
好多朋友跟我说炒不好粉丝，粘锅、拌不开、没有口感等各种问题。粉丝的确是一个不太好搞的食材，但注意要点，还是可以做好的。首先是买粉丝的时候一定要买品质好的，知名大品牌比较靠谱；然后泡粉丝时候不要泡太久，泡软就捞出来沥掉水分，如果泡太烂炒的时候容易烂掉；最后就是炒的时候稍稍多用点油，有不粘锅更好操作，如果没有不粘锅，要把锅炙好；粉丝下锅后，适量加入液体调料快速拌均匀也很重要。
用肉末、蟹黄、鸡蛋这些鲜美的食物搭配粉丝做出来都非常鲜美，赶快试试吧。
主料：粉丝、青菜、蟹黄、葱、姜。
调料：色拉油、生抽、盐、白胡椒粉。
做法：
用温水把粉丝泡上，泡软就捞出沥掉水分。用剪刀把粉丝剪成小段。
￥10双塔龙口粉丝绿豆粉丝方便面火锅花甲粉丝g*4包厂家直销淘宝￥75购买准备其它材料。一只螃蟹的蟹黄就足够了。青菜切碎，大葱切段，
炒锅倒油，下入葱姜和蟹黄炒香。
倒入粉丝，下入生菜碎，用生抽、盐、白胡椒粉调味，
拌炒均匀就出锅就可以了。
多说几句：
我用的粉丝是很细的这种，多是以绿豆淀粉为材料制作而成的，其它。各种粗细的米粉也可以这样炒。意面或者有嚼筋的面条也可以先煮后炒，都很好吃。蔬菜的品种和用量可以增加，胡萝卜、芹菜、包菜、白菜、小青菜、洋葱、豆角等都可以加入其中，蔬菜品种多点营养更均衡。