下面我们先准备食材：牛肉、生菜、蒜苗、大葱、生姜、大蒜、淀粉、干辣椒、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、鸡精。
1、先把牛肉清洗干净切成片，放入容器内用少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。生菜摘好后清洗干净，用开水略微烫一下，捞出垫在碗底。蒜苗摘好后清洗干净切成段，葱、姜、蒜清洗干净切成片，干辣椒切成段。
2、放上锅将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味，加入料酒、酱油再加入开水，烧开后，把牛肉放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，烧至牛肉熟后就可以倒入垫生菜的碗中了，这样一道美味又营养的菜就完成了。
这道菜色泽红润，咸鲜麻辣，清香四溢，醇香可口，味道鲜美。
小贴士：生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。还含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。又含有丰富的维生素C，具有美白的功效。好了，不多说，赶紧学着做起来吧！