原创编辑部柯柯常笑健康收录于话题#新冠专辑73个
最近全国各地疫情反弹，势头极猛，
谁也说不准，哪天自己小区又“羊”了，
所以最近，大家都开始疯狂囤物资。
囤菜的、囤米的、甚至还有囤冰柜！
总归要把家里能塞的地方都塞满了
才有安全感。
（图为我司员工朋友圈，是我们公司发放的物资哦~）
今天常笑健康特地为大家做了一份超详细的囤菜指南。
从买哪些菜、到怎么存，买不到菜怎么办都有，看完一定要「收藏」！
建议你多买这些菜
蔬菜篇
多买些耐储存的新鲜蔬菜
这些蔬菜比较耐储存
能放1周
能放1-2周
能放1-2个月
水果篇
常见水果储存时间表
常温下保存
3-7天
橙子、西瓜、冬枣、猕猴桃、菠萝
15-40天
苹果、柚子、橘子、火龙果、甘蔗
冷藏储存
3-10天
草莓、葡萄、桑葚、香蕉、牛油果
豆类篇
豆类可以分为干豆和豆制品。干豆如黄豆、绿豆、鹰嘴豆等，由于不含水分，不易腐败，很适合囤积，无论做菜、煮汤还是做豆浆，泡发后煮熟即可食用。
豆制品中干制的腐竹、干豆皮等，也是很好的囤积品，做菜时可以提供更为丰富的口感，也是很好的蛋白质补充来源。
肉蛋奶篇
冷冻肉类是很好的选择，可以多囤；如果买的是鲜肉，可以提前分好每一顿的量，再冷冻储存，吃的时候就按量化冻。
鸡蛋的保存期没那么长，可以按家庭用量进行囤积，买回来的鸡蛋可以用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏，能延长保存期。
奶类也是优质蛋白的重要来源之一，常温奶、奶粉都是很好的选择，不建议买鲜奶囤着，保质期较短。
粮油调料篇
米、面、油和各种调味料，这种日常必需又比较经放的，一次性囤上两三个月的用量也没问题。
买完回家，这样保存最好
方法一：包保鲜膜或保鲜袋
小青菜、生菜、菠菜等绿叶菜，清洗以后，用纸巾将表面水分吸掉，然后再包上保鲜膜/放入保鲜袋中，放冰箱冷藏储存。大部分绿叶蔬菜，通过这种方式都可以保存3-7天左右。
有根部的绿叶菜比如莴笋、包菜等，可以用保鲜膜全部包裹后在根部插上三根牙签阻断生长。这样的方法可以将蔬菜的保鲜时间延长至三周左右。
根茎类的土豆、红薯等，以及干姜、大蒜等，放置在家中阴凉通风的地方，可以保存两周到近一个月。
方法二：冰箱温度调低一点
很多冰箱的默认冷藏温度是4℃，疫情特殊时期可以将温度设置为0-2℃，但别调到0度以下，这样贴着冰箱壁的蔬菜容易被冻坏。
大部分纤维含量多的蔬菜比如西兰花、胡萝卜、豌豆、西葫芦、鲜蘑菇等，都可以在切块焯烫后迅速转移到冷水中降温，然后吸干水分放入保鲜袋中，放入冷冻层。
方法三：水培蔬菜，自给自足
大蒜、小葱
买根部保存完整的，洗干净后放入容器中（小葱要切掉葱叶，保留根部三分之一），加水没过根部，每天换水。
黄豆、绿豆
水培前把豆洗净用清水泡一晚上至豆皮涨破，然后放进有较大平底的容器，加水（不要没过豆子），放在阴暗处，每天换水。
生菜
将生菜的叶端和根部剪开，根茎长度最好为4厘米，将生菜根茎放置到盛水的容器里，加水至刚没过根部，生菜很快就会长高长大啦。
（图片来源：网络）
疫情之下，请常备这3样
速食食品
方便面、午餐肉、火腿肠、罐头、咸鸭蛋、腐乳、腊肉、腊肠、下饭菜……这些平时看起来不那么健康的食品，在非常情况下建议大家多囤一些。
速冻食品在非常时期也绝对是家庭必备。饺子、包子、烧麦、汤圆、披萨……只要你冰箱放得下，多买一点准不会错。
干货
如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，不需要额外的处理，只需要放在干燥的室温下即可，也不占用冰箱空间。
《天热要吃凉拌木耳，但是记不住这4点的人，小心进ICU！》
营养补充剂
如果真的买不到蔬菜，我们可以直接补充维生素、膳食纤维蛋白质等营养素，比如维生素C、维生素B、维生素E，或者复合维生素、膳食纤维等。按照说明书上的剂量吃，一般不用担心过量问题。
最后要提醒大家，去楼下拿小区团购菜的时候也要注意安全哦~
最好采取无接触方式，口罩、手套都戴好；外包装要么拆了扔垃圾桶，要么就消毒后再带回家；
蔬菜、水果、冷冻食品无需喷洒消毒剂，用流水清洗，擦干储存即可；米面粮油的外包装要消毒，不要立即食用，先在通风处放一会儿。