生菜，不仅可以炒着吃，也可以用热水焯一下调着吃，更可以洗干净了拿来生吃。可能就是因为生菜可以生着吃，所以才叫生菜的吧！生菜营养丰富，养生保健功效良好。
生菜中含有丰富的膳食纤维具有消除多余脂肪的作用，对于爱美，致力于保持良好身材的女性来说，是不错的选择。
生菜富含维生素C,维生素C能有效的缓解牙龈出血。生菜中含有甘露醇等有效成分，能刺激消化，增进食欲，具有促进血液循环和利尿的作用。
生菜中还含有莴苣素，具有催眠镇痛，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”，具有抑制病毒的作用。
生菜应避免与蜂蜜同食，一起吃的话容易导致腹泻。生菜绿色健康，但是为防止病从口入，食用前一定要仔细清洗，保证没有药物残留。