看起来非常精致的13道素菜，吃起来爽口开胃回味甘甜，食材很健康
蚝油生菜
用料
蚝油；生菜；蒜；白糖；酱油；水淀粉
做法
生菜择去老叶，清洗干净烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
手撕包菜
用料
卷心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；花椒10粒左右；陈醋少许；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精少许
做法
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀,放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
家常豆腐
用料
豆腐1块；鸡蛋2个；青椒1个；红椒1个；木耳少许（泡发并切成丝）；老干妈豆豉1大勺；泡椒1大勺；生抽1小勺；老抽1小勺；鸡精少许；糖1小勺；水少许；水淀粉少许
做法
将豆腐切成方块放入打散的鸡蛋里使之沾均匀锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐两边煎成金黄色捞出备用另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香放入青红椒和木耳煸炒放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
素宫保鸡丁
用料
杏鲍菇；辣椒；花生；辣椒酱
做法
杏鲍菇洗净切丁，不要太小。辣椒切丁。花生炒熟或者用烤箱烤熟，放凉起油锅，油稍微多些。煸香生姜。下辣椒丁，煸炒至起外皮起泡起壳。下杏鲍菇，翻炒至有皱皮缩紧下花生，一起翻炒。这时候杏鲍菇应该开始出水了。加盐，糖，辣椒酱调味。翻炒均匀。出锅。
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料
鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒
做法
黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，得嘞~
西红柿炒鸡蛋
用料
西红柿；鸡蛋；料酒；水；油；盐；葱花
做法
西红柿洗净切块鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下，得嘞~
四喜
用料
玉米；香菇；豌豆；红椒；胡萝卜；盐；油；水；淀粉；姜；生抽
做法
各种切小丁~豌豆和胡萝卜用水煮三分钟至八分熟捞出。入油，七成热加入姜片红椒香菇翻炒，加一点生抽调味。加入玉米粒翻炒一会儿~加入煮好的豌豆和胡萝卜翻炒，加盐调味加入水淀粉勾芡大火收汁起锅~
西红柿烧茄子
用料
大圆茄子一个；西红柿两个；蒜五瓣；葱；盐；糖；醋；酱油
做法
大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
孜然烤香菇
用料
鲜香菇十朵；孜然粉半茶匙；辣椒粉半茶匙；黑胡椒粉半茶匙；盐1/3茶匙；橄榄油一汤匙
做法
鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料用刀给鲜香菇表面切出十字花鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀排入烤盘，入预热好的烤箱中层，℃烤15分钟左右即可
芦笋炒蘑菇
用料
芦笋；口蘑；生抽；盐
做法
芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅
清炒西葫胡萝卜
用料
西葫芦；胡萝卜；油；盐
做法
西葫芦,胡萝卜切片油热了下先下胡萝卜,再放西葫芦加盐,翻炒几下出锅
酸萝卜
用料
萝卜；食用醋；白糖；凉开水；食盐
做法
把萝卜（或黄瓜）切成1~2mm的薄片（也可切成条，随便啦）放入一点食盐，拌匀，约20~30分钟变软。凉开水里醋。因为各个牌子的醋酸度不同，只能一点一点调了。我比较爱吃酸，从1:1开始，再加一匙糖（怕酸的多加点，合适为止）萝卜变软后，尽可能的挤干水分，放进调好的醋里泡。4小时左右就行（越厚当然要越久）其实加一两个指天椒应该更好吃（偶家没有，所以没加）
西兰花炒虾仁
用料
西兰花1小棵；虾仁8个；大蒜1瓣；生抽5ml；淀粉2g；盐少许
做法
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药将西兰花去掉粗茎，择成小朵虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出锅中倒入少许油，下蒜末下虾仁翻炒变色放入西兰花翻炒均匀即可出锅