五种蔬菜小心吃错慎防中*
都说多吃蔬菜少吃肉，才是身体健康又减肥的好方法。但我们也一定要警惕：小心“吃错了”蔬菜。
豆角
中*表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中*。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。
正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏*性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。
*花菜?也称金针菜
中*表现：食用鲜*花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中*严重会导致死亡。
正确的烹调加工方法：鲜*花菜的烹调去*过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干*花菜，不要食用鲜*花菜。如果在加工鲜*花菜时要注意不能直接炒，必须在开水中煮透，煮软后挤出水分，然后再用清水漂洗几次炒食。
发芽的马铃薯和青色番茄
中*表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中*症状。
正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。
野蘑菇
中*表现：有*蘑菇*素会破坏人的神经系统，让中*者产生幻觉，有的*素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。
正确处理方法：野蘑菇坚决不能食用，如果喜欢吃蘑菇可在市场上购买种植的菌菇，这样更安全可靠。