白癜风如何治愈 http://m.39.net/pf/a_7935645.html小白最近入手了一个新的酸奶机,这个酸奶机还可以制作奶酪、希腊酸奶等,奶酪这个东西还真没自己尝试过,不过在超市买还蛮贵的,于是自己试着做了两次。用自己做的奶酪抹面包、拌沙拉吃着都不错,从此以后它应该是我厨房的常客了吧,今天就给大家分享下自制奶酪的方法(没有奶酪机也可以做)和一道营养健康的金枪鱼奶酪意面沙拉。
金枪鱼奶酪意面沙拉
咱们先来说说奶酪这个东西吧,他其实就是牛奶发酵之后的提取物,可以理解为浓度比较高的奶制品。营养这方面就不用说了,毕竟我们每天都应该吃点奶制品,当然浓缩的热量也会高一些,减肥的时候偶尔吃一些也是无妨的,不要吃太多就好。吃奶酪的这一天可以减少牛奶的摄入量,让奶制品的摄入持平就ok。
下面先来说说奶酪的做法:
自制奶酪
奶酪食材:纯牛奶g、柠檬汁50g(约一个大柠檬)、食盐3g
做法:1、给需要用到的容器开水消*1分钟。(这一步很重要,防止杂菌生长,一定要消好*)
2、切开一个大柠檬,挤出50g柠檬汁倒在纯牛奶里,再加入3g食盐搅拌均匀,放入奶酪机里加热6小时。(没有奶酪机可以先将牛奶加热到40℃左右,加入柠檬汁和食盐搅拌均匀,保持这个温度6-8小时即可,可以用电饭煲、普通酸奶机等保温)
3、6小时后乳清有点分离出来了,先降到室温,再放到冰箱冷藏室3小时。
4、把冷藏过的奶酪混合物倒入过滤的容器中,放到冰箱冷藏室过滤8个小时。(自己也可以用纱布过滤,原理是一样的)
5、过滤网内的就是奶油奶酪了,下面的*色液体是乳清蛋白,很有营养,可以饮用(不过有点酸,小白不太能喝下去)。
做好的奶酪可以放到冰箱冷藏保鲜4天左右,吃的时候用打蛋器打至顺滑就可以。
金枪鱼奶酪意面沙拉
食材:弯管意面40g、蔬菜粒g、*瓜60g、圆生菜60g、水浸金枪鱼50g、
酱料:自制奶酪40g、水煮蛋1个、黑胡椒、食盐、白砂糖、牛奶
制作方法:
1、弯管意面放沸水里煮熟捞出备用。(不要过凉水会影响口感,可以滴两滴植物油拌匀防粘,据我的经验不放油也没什么问题)
2、蔬菜粒放沸水里煮一下就可以,捞出备用。(小白这里是买的一大包蔬菜粒,平时用比较方便,里面有青豆、玉米粒、胡萝卜粒,自己准备新鲜的更好了)
3、*瓜洗净后切小丁,圆生菜洗净后撕小片备用。(特别喜欢鸡蛋配*瓜的味道,*瓜建议一定要有,其他的蔬菜看自己喜好就行)
4、把水浸金枪鱼罐头的鱼肉捞出备用。(想要热量低一点就选水浸的,虽然没有油浸的金枪鱼香,味道也还不错)
5、下面准备沙拉的酱料,先把水煮蛋用勺子压碎。
6、自制奶酪里加一点牛奶,用勺子打至顺滑,像沙拉酱那种浓稠度就可以。
7、压碎的鸡蛋加奶酪、食盐、黑胡椒、一点白糖搅拌均匀,咱们的沙拉酱就做好了。
8、最后在一个大玻璃碗里依次放入蔬菜、意面、自制酱料、金枪鱼,拌匀后就可以吃了。
这个沙拉奶香浓郁,营养配比合理,当作早餐或者正餐都不错。小白会用自制的奶酪做网红奶酪面包,味道相当不错,喜欢的同学别错过了。