生菜中的热量较低，克的生菜中热量仅有十几千卡，而且生菜因为是直接食用，也就保留了较多的维生素C。减肥的时候很多人会选择清水煮菜，而生菜则可以直接生吃，在帮助减肥的时候还能促进胶原蛋白的合成，让您肌肤更加紧致，生菜也就成了减肥的好搭档。生菜也含有膳食纤维，膳食纤维的主要食物来源是蔬菜和水果，而叶菜类的蔬菜中膳食纤维的含量更高。膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收，减缓餐后血糖的升高速度。对于三高人群来说，每天吃点生菜也是不错的选择。
在《中国居民平衡膳食宝塔》中，建议蔬菜每天要吃一斤左右，很多人喜欢吃水果，但是蔬菜的摄入量往往不足。在这一斤蔬菜中，要求绿叶菜要占到一半。油菜、菠菜、油麦菜、生菜都属于绿叶菜。相对于其他蔬菜，生菜的食用方法更为简单。这种食用方法也帮助生菜保留了更多的营养物质，只不过还是要注意一点，尽量少占面酱吃。面酱中盐的含量较高，也是隐形盐的藏身之地，少吃盐更有利于控制血压。对于生菜而言，您可以直接食用，至于酱料，能少吃就尽量少吃。
增加每日蔬菜的摄入量：“蔬菜量摄入不足”已经成为了制约很多人健康的主要因素，菜吃得少，膳食纤维、维生素C等物质摄入不足，无疑会离便秘、高血糖等问题更进一步。《中国居民膳食指南》（版）推荐成年人单日食用蔬菜—克，而很多人却不能达标，生菜的加入可以增加蔬菜摄入量，侧面来看就可以增加各种营养物质的摄入量，增加机体的健康系数。增加饮水量，促进代谢：生菜中含有不少的水分，常吃生菜，在一定意义上可以增加水分的摄入量，因此就能促进肠道的代谢，预防便秘等问题，让您的肠道变得更加健康。膳食纤维是生菜等蔬菜的“骄傲之点”，对现代人的益处较大：
现代人的餐食模式中存在“膳食纤维摄入不足”的问题，进而就会导致患便秘的人越来越多，血糖的波动越来越大等身体危害。增加生菜的摄入量，对于这些方面都会有积极作用，值得肯定。让心情变得更加愉悦，生菜是一种“既有颜值，又有内涵（营养）的食物”，常吃生菜等蔬菜可以让人变得更加开心，它的长相比肉食更加可爱，它的味道比肉食更加清爽；如果不信，请你试试。
生菜虽然好，食用要“健康”：
多吃点，要到量：
对于生菜等蔬菜来说，很多人存在“食用量不足”等问题，因此，建议大家要刻意多吃。每日要多吃新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜和深色蔬菜。
烹调方式要适当，减少营养素的流失：
生菜是一种“营养素含量充足”食材，为了能更多保留其中的营养物质，我们要选择合适的烹调方式，建议大家选择“蒸、煮、炖、焯水后凉拌”等低温健康的烹调方式。
烹菜少放油，减食盐：
对于生菜等蔬菜来说，烹调时要细心，避免增加“身体的威胁点”，减少食盐和油脂的摄入量，起锅放盐，还原食物的本真味道。多说一句话，健康是一个“全面且均衡的状态”。为了更好的预防疾病、降低风险，饮食搭配的过程中请遵循“多样、多色”的原则，丰富食品的种类，适当食用蛋类、脱脂或低脂牛奶等食物。控制每日总热量的摄入量，少肉多素，严格意义上减少嘌呤、脂肪、糖类物质、食盐等物质的摄入量。
生菜，一种“简单中不失营养的蔬菜”，建议大家可以常吃，增加水分、维生素C、膳食纤维、植物色素等物质的摄入量，趋于健康，打造更加完整的“营养素均衡摄入模式”。生菜，也称叶用莴苣，属于菊科莴苣属。绿叶菜，是老百姓饭桌上非常常见的蔬菜之一，生菜一般都是生吃或是凉拌及用来下火锅菜。生菜，能量、糖分、脂肪都极低，只有12kcal，含糖量只有1.1g，脂肪0.4g，其他含量在蔬菜中也算一般。非常适合于减肥人群食用。生菜，因为叶子中含有莴苣素，所以口感略带苦味，性凉，具有清热利尿、清利胆，降脂减肥的作用。所以，作为绿叶蔬菜中的一种，常吃有预防肥胖、便秘、肠癌和心脑血管疾病的作用。
生菜含水丰富，吃起来清脆爽口，本身又属于低脂低热量食物，即使吃得再多也不用担心发胖。另外，生菜中含有大量膳食纤维，会增加人体的饱腹感，可以抑制进食量，能促进肠胃蠕动促进新陈代谢，消除多余脂肪，特别适合减肥人士使用。随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高，当人们意识到，更少的烹饪加工，不仅能保持食物的原汁原味，还更有利于食物的营养素的保留，生菜，作为可以生吃的蔬菜，身影自然不会少。比如：西餐中的生蔬菜沙拉，汉堡中搭配的蔬菜，牛排里搭配的蔬菜，往往都是由生菜充当。
