生菜

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厨师长教你芝麻酱淋生菜怎样做最好吃简单又 [复制链接]

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对于生菜,想必我不用多说,生菜的含水量是很多的,达到94%-96。被人们称为“减肥蔬菜”。芝麻酱淋生菜,鲜嫩油绿散发着清香,怎么有这么好吃的菜!而且芝麻酱中的钙含量非常高,每克芝麻酱中含有毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品,比蔬菜更是高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。生菜是广东人最爱吃的青菜之一,一般用蚝油灼生菜,但是因为本人不爱蚝油,就用芝麻酱代替,效果也非常好。

生菜.........70克

蒜末.......4克

芝麻酱.......1勺

醋........2勺

1、准备新鲜的嫩生菜

2、生菜清洗干净

3、锅里放入适量的水烧开,放入生菜,加点食用油,焯十几秒捞出来

4、想吃爽脆的抄15秒钟就可出锅,因为生菜本来就可生吃的。捞出来装盘。

5、芝麻酱放到小碗里,加一点温水划散开,加入1勺生抽、一勺白糖、两勺白醋,1勺香油,少许食盐搅拌均匀

6、放入蒜末、一勺油辣子搅拌均匀

7、把汁淋在生菜上面即可

质地脆嫩,口感鲜嫩清香

小贴士

1、生菜易熟,水开后,放入白灼/15s即可,这样口感会清脆好吃。

2、一次可以多做一些芝麻酱调料,吃不了可以淋一些香油滋润着,避免下次吃发干。

3、储存的澥好麻酱,下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌,再加入面条中会比较容易拌匀。

4,生菜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素。其性质甘凉,微苦,有清热提神、降低胆固醇、利尿、促进血液循环等功效。

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