生菜是一种非常常见的蔬菜，生菜吃起来清脆爽口，而且非常的有营养。但是其实生菜的吃法并不是太多。我们通常都是蘸着酱料生吃，经常当做配菜，还有炒生菜了。关于炒生菜，相信大多数人都是把生菜直接下锅炒，其实这样的做法是不对的。这样炒出来生菜不容易入味，吃起来很涩，而且容易发黑，不管是观感还是口感都不好。炒生菜时，将生菜直接下锅就错了，加上这一步，生菜脆嫩不发黑。要先将生菜焯水，然后过一下凉水，这样生菜才不会发黑。如果直接炒，炒熟之后生菜就会发黑，而且吃起来不脆嫩。那接下来就一起来看一下炒生菜的具体做法吧。
食材：生菜、食盐、蒜末、辣椒、蚝油、生抽、油。做法步骤：
1、将生菜摘洗干净，然后锅中倒入足量的水，加上点食盐，烧开之后放入生菜焯一下水，大约焯15-20秒就可以了，之后捞出来过一下凉水。
2、锅烧热之后放入食用油，油烧到六成热的时候，放入蒜末、辣椒段和蚝油炒香，然后加上少量的水和食盐煮开之后酱汁就做好了。
3、将生菜盛到盘子里，浇上酱汁就可以吃了。
烹饪技巧：
1、生菜不要直接炒，加食盐焯水之后过冷水，然后浇上酱汁，这样生菜脆嫩不发黑。
2、蚝油不要放多，油温六成热的时候下锅，油温不要太高，不然容易炒糊。
以后炒生菜不要直接下锅炒了，先加食盐焯水，过凉水之后再浇上酱汁，这样生菜才会脆嫩不发黑，下次可以尝试一下哦。如果你喜欢小编的文章，记得
