大家都知道，想要减脂就需要控制热量的摄入，制造热量差，最近“负能量”食物非常的火，宣称吃了不胖，身体还要倒贴热量消化食物，这完美的贴合了减脂人群的心理，能吃饱的同时还消耗脂肪，真乃“神物”，今天我们就来聊一聊负能量食物靠不靠谱！
什么是负卡路里食物
负热量食物即负卡路里食物指：消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。
负卡路里食物的宣传者声称，出现这种情况的原因是：这些食物本身热量就非常的低，且含有大量的膳食纤维，使得人体消化他们需要更多的热量。
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经常被宣扬的负卡路里食物有：芹菜、浆果（覆盆子，蓝莓和草莓）、葡萄柚、胡萝卜、西红柿、*瓜、西葫芦、生菜等等。
负卡路里食物理论以及上述食物，经常会出现在各种减肥食谱中，但他们真的有传说的那么神奇？
网传的卡路里食物靠谱吗？
负卡路里的宣传依据，主要是食物的热效应（也叫食物的特殊动力作用）：指由于进食所产生的热量消耗，其中包括人体消化食物、吸收营养物质以及夹菜、咀嚼的进食动作消耗。
例如：我们在吃一块肉的时候，从伸筷子夹到放入嘴中咀嚼，吞咽到胃中进行消化，最后到肠道中进行吸收，整个过程中消耗的热量，就是这块肉的食物热效应。
负卡路里食物所希望的是，食物的热效应为%以上，即食物所提供的热量，低于我们的摄取食物过程中消耗的热量。
但实际上，我们的三大营养素的食物热效应并没有那么高：
蛋白质（肉类）的食物热效应为25%-35%碳水化合物（米饭等主食）的热效应为6%-8%脂肪（坚果肥肉等）的热效应为2%-3%。
我们可以看下最具代表性的负卡路里食物——芹菜的营养素构成，热量非常的低，g仅为13大卡，其中含有1.4克蛋白质，0.2克脂肪，1.8克碳水。
我们按照三大营养素食物热效应的最高比例计算，g芹菜的食物热效应为：2.64kcal，也就是你消化吸收了，10kcal左右的热量。
所以说网传的负卡路里食物并不靠谱，看到打着负卡路里旗号的减肥产品，再别购买了！
真正的负卡路里食物
根据实验研究，真正的负卡路里食物只有两样：
1.冰水
水没有卡路里或者说不参与能量代谢。当你喝大约4摄氏度的冰水时，身体会消耗热量以使其达到体温，大约37.5摄氏度，也就是水需要提升33.5度。
要使1克水升1摄氏度，就要消耗1卡路里。（这里是卡，不是千卡，0卡=1千卡），将克水（一杯）提高33.5摄氏度，将消耗33.5卡路里x克水，相当于8,卡路里。
将8,除以1,可得到8.04卡路里（千卡路里）。因此，每杯无卡路里的冰镇水，将为身体燃烧约8卡路里。
根据数据计算，想要减轻0.45kg的体重，需要喝杯（g）冰水。
摄入大量冷水会对健康产生严重影响，例如，体温总体降低，胃肠道功能下降以及在极端情况下会导致贫血。喝大量的水也会导致水中*。
2.口香糖
年的一项实验中测量了7个非肥胖受试者，向它们提供热量为8.4卡路里的口香糖，按赫兹的频率咀嚼（接近人类的正常咀嚼速度）。
新英格兰医学杂志，《口香糖的热量》
最终测得，每小时消耗的热量约为11.3卡路里，也就是如果你将一块约10卡路里的口香糖，持续咀嚼一小时，那口香糖就是负卡路里食物！
总结
①芹菜、浆果、西兰花这些网传的负卡路里食物都是假的。
②经过考证的负卡路里食物目前只有冰水和口香糖，但想仅靠它们减肥是不可能的。
③蛋白质的食物热效应远远高于脂肪和碳水化合物，所以减脂的朋友一定要提高饮食中的蛋白质比例（可占饮食中的40%-50%）
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