炎炎夏日，食欲难免有所下降，此时一道清新爽口的凉拌生菜，无疑成为了餐桌上的明星菜肴。它制作简单快捷，口感脆嫩，营养丰富，是您夏日消暑解腻的理想之选。接下来，就让我为您详细解析这款清爽美食——凉拌生菜的具体制作步骤。
第一步，选购食材。挑选新鲜翠绿的生菜，叶子饱满无虫害，色泽鲜亮为佳。另外，还需要准备蒜瓣、生姜、红椒、香菜等配料，以及醋、生抽、白糖、食盐、香油等调味料。
第二步，清洗处理。将生菜叶一片片掰下，放入清水中仔细洗净，沥干水分后撕成适口大小。蒜瓣、生姜剁成末，红椒切丝，香菜切段备用。
第三步，焯水烫菜。烧开一锅水，加入少许食盐和几滴食用油，将生菜叶快速焯水约15秒，使其稍微变软即可捞出，迅速放入冰水中冷却，这样既能保留生菜的脆嫩口感，又能保持其鲜艳色泽。
第四步，调制酱汁。取一小碗，加入适量生抽、醋、白糖、食盐搅拌均匀，再加入蒜末、姜末和红椒丝，淋上几滴香油，充分搅拌制成凉拌酱汁。
第五步，混合装盘。将冷却后的生菜捞出，轻轻挤去多余水分，放入大碗中，然后倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，使每一片生菜都裹上酱汁。最后撒上香菜段点缀，即可装盘上桌。
这就是制作凉拌生菜的全过程，整个过程不超过5分钟，却能创造出一道集营养、美味、清爽于一体的夏日佳肴。凉拌生菜，简单易做，口感独特，无论是搭配家常便饭，还是作为夏季烧烤后的解腻良品，都能让您回味无穷，赞不绝口！
