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正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病！食疗是最常见的养生方法，春天切不可以少了下面这些食物，为了自己的身体健康，让我们一起来看看吧！
01
荠菜：明目利肝
李时珍在《本草纲目》中说：“荠菜粥明目利肝。”故，凡是体质衰弱、头昏目暗的老年人，经常食用荠菜粥是颇有裨益的。
荠菜凉拌香干
食材：荠菜克，香干50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。
做法：
1.荠菜洗净焯水挤干水份切碎，香干切丁。
2.用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。
02
穿心莲：清热解*
穿心莲味苦、性寒，有清热解*、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病*成分。但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的。
糖醋穿心莲
食材：穿心莲克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。
做法：
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。
3.浇在穿心莲上即可食用。
03
春韭：保护阳气
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法：
1.韭菜洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。
2.起锅热油炒鸡蛋略焦*盛出。
3.再起锅热油煸炒韭菜。
4.韭菜变色软时放盐和鸡精调味。
5.放鸡蛋炒匀即可。
04
菠菜：稳住血压
菠菜一年四季都有，但以春季为佳。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关重要的作用。
菠菜鸡蛋炒粉丝
食材：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。
做法：
1.粉丝用水泡好，菠菜洗净切4～5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
2.热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
3.锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
05
大蒜：杀菌防病
大蒜具有很强的杀菌能力，常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春天是传染病多发季节，适当吃一些可以预防呼吸道疾病。
生菜大蒜
食材：生菜克，大蒜2瓣，油、盐、鸡精适量。
做法：
1.生菜洗净切段，大蒜切末。
2.起锅热油爆香蒜末，煸炒生菜。
3.生菜软时放盐和鸡精调味即可。
06
香葱：保护血管
香葱不仅仅是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。更重要的是，春天的葱是新长成的，是一年中的营养最为丰富季节。葱能延缓组织和器官老化，保护血管内皮细胞，防止血栓形成、降低血脂。
香葱鸡蛋饼
食材：鸡蛋2大颗，清水克，中筋面粉克，盐1/4小匙，植物油1小匙，香葱3颗。
做法：
1.切香葱备用，鸡蛋敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。
2.在蛋液中冲入清水，加入盐及植物油搅拌、拌匀。
3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀。
4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀。
5.倒油，将粉浆淋入锅内，将其水平摊在锅底成圆饼状。
6.小火加热至面糊成形。
07
山药：健脾益气
山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春天肝气过旺而伤脾。用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用；若再加入红枣煮，则滋补效果更好。
山药粥
食材：怀山药片60克或鲜山药克，粳米50克。
做法：
1.将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
内容来源：健康之路
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内容编辑：李华丹
内容审核：张海苗
责任审核：邹显林
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