北京市中医白癜风医院 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html《肠粉诗》
薄如蝉翼透晶莹，
美味经济又养生，
广东名吃传天下，
乾隆皇帝来赐名。
肠粉属于粤菜，起源于广东罗定；是广东特色传统小吃之一。
肠粉别名：布拉肠、龙龛糍、惠积糍。
在广东肠粉是早餐，也是一款茶点，深得老百姓的喜爱。早茶、下午茶、夜茶，君子以茶会友！作为地道的广东人，万万没想到在北京还能有机会品尝到。
早在唐代，泷州(今广东罗定市)的惠能、惠积和尚无意创造了油味糍。由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。
这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。
灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。
由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。而这个龙龛糍后来被人叫做肠粉，龙龛道场也就是罗定肠粉的发源地。
乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说:这糍并不算是糍吧，反而形状有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。
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2人份
鲜花菇80g｜玉米粒80g
罗马生菜80片｜肠粉专用粉g
蔬菜汁g（红椒35g｜胡萝卜35g）
注：蔬菜汁也可以直接用纯净水。
酱油10g｜盐3g
「米浆」
肠粉专用粉g+蔬菜汁（或水）g+盐3g
注：肠粉用的粉实际是大米粉、澄粉、淀粉调配，小编一般网上购买配好的肠粉专用粉。
「配料」
鲜花菇切薄片（油锅炒香，加10g酱油调味）、罗马生菜切小段、玉米剥粒。
「烹饪」
给托盘刷上花生油，倒入米浆（注意只倒半托盘，靠平面摇晃让米浆平铺满整个托盘）；
在米浆上放入适量配料（生菜、花菇、玉米），入锅蒸1-2分钟；
出锅拨下肠粉装盘，淋上酱油汁（做法请详见视频），可自己加点小咸菜。
记得做给家人吃
享受素养新人生
共创文明心家园
●End●
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