◎增强免疫力、镇定神经、抗癌
生菜俱乐部流行于广州、南海、顺德等地。它起源于明末清初，在解放初期走向衰落。它有多年的历史。会吃生菜的生菜，最初要“迎怒”。《广州编年史》记载，“春日……吃莴苣和春饼迎怒。”
生菜是菊科莴苣属的二年生草本植物。它原产于地中海沿岸和小亚细亚。它是在汉朝和隋朝传入中国的。它有多年的栽培历史。它在中国南方和东北多种植。
生菜根系浅，侧根发达，再生能力强，适合移栽。移栽后根系主要分布在30cm土层。茎短，叶互生，叶面光滑或皱折，叶色多样，有绿色、紫绿色、紫红色、*绿色等，叶形多为长椭圆形或长倒椭圆形。
生菜含有丰富的蛋白质、维生素、糖、矿物质和其他营养物质。经测定，每g叶片含有蛋白质1.6g-2.0g，碳水化合物2.7g-3.2g，维生素10mg-15mg。
主要功效和作用
第一，改善睡眠，因为生菜中含有生菜，生菜是一种很好的催眠成分，可以稳定情绪和促进睡眠
第二，增强免疫力，因为莴苣中含有干扰素诱导剂，可以刺激正常人体细胞产生干扰素，从而抵抗病*，增强免疫力
第三，抑制癌细胞，因为生菜中含有原儿茶酸，对癌细胞有很好的抑制作用，尤其是对肝癌和胃癌
营养元素(每g生菜）
热量:13卡路里
蛋白质:1.3克
碳水化合物:2g
脂肪:0.3克
膳食纤维:0.7g
胡萝卜素:微克
烟酸:0.4毫克
叶酸:31.6μG
水:96.7克
核*素:0.06毫克
视*醇当量:95.8μG
硫胺素:0.03毫克
胡萝卜素:0.6μG
最佳食用价值
生菜和豆腐可以说是最成功的组合。它们是高蛋白、低脂肪、无胆固醇和高维生素的菜肴，不能为人体提供丰富的营养。它们还具有滋阴补肾、美白皮肤和减肥的功能
生菜和海带。海带富含铁。配合莴苣中的维生素C可以促进人体对铁的吸收和利用
生菜和蘑菇。蘑菇富含蛋白质，易被人体吸收，具有健脾益气、润燥化痰、强滋补的功效。与生菜搭配，可以缓解热咳嗽、痰过多、胸闷等症状
原产地：欧洲地中海沿岸
我国分布：东南沿海
成熟季节：夏季
营养价值：生菜营养丰富，含有大量营养素β胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及大量膳食纤维素和镁、磷、钙等微量元素和少量铁、铜、锌。
生菜不能和积雪草一起吃：积雪草是一种不能和生菜一起吃的食物，它们一起吃后，会影响人体吸收一些药物，让药物失去药效，尤其是那些吃生菜的朋友在服药时，一定要记住不要把积雪草和生菜同时吃。
