白灼生菜酱汁做法 [复制链接]

白灼生菜是广东人喜欢的一道传统名菜，口感鲜嫩，做法简单。今天给大家介绍一种酱汁的做法，让白灼生菜更加美味。首先，准备蒜末、耗油、老抽、白糖等主要调料。蒜末是这道菜的关键之一，需要用水清洗一遍，沥干水分备用。喜欢吃辣的朋友可以在蒜末里加入适量的朝天椒碎末，不建议多放，以免夺了生菜本身的味道。接着，将一勺白糖、一勺耗油、一勺老抽加入过油的蒜末中，搅拌均匀。蒜末过油需要注意火候，油温要适中，以免过热导致调料焦糊。最后，将调好的酱汁浇在焯水后摆盘的生菜上，吃的时候拌均匀即可。焯水后的生菜要迅速放入冰水中浸泡，以保持其鲜嫩口感。这道白灼生菜的做法非常简单，但口感却非常美味。特别是搭配上自己调制的酱汁，更是美味可口。希望大家能够尝试一下这道菜，相信你也会爱上它的。