生菜别名叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜。营养成分糖类、蛋白质、莴苣素、维生素C等。养生功效消脂减肥、增进食欲、驱寒利尿。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜胃病患者、肥胖者、高胆固醇患者、神经衰弱者、肝胆病患者、维生素C缺乏者。
不宜人群：脾胃虚寒、肠滑不固、尿频者慎食。烹饪提示：无论是炒还是煮生菜，操作时间都不宜过长，急火快炒有助保持生菜脆嫩的口感。
宜搭配的食物及原因
生菜+鸡蛋——滋阴润燥、清热解毒
生菜+羊肉——清肝利胆、补益脾肾、强身健体
生菜+牛肉——补血强身，促进代谢，增强免疫力
生菜+豆腐——两者同为低脂食物，有减肥健美的作用
生菜+蘑菇——清热安神、清肝利胆、止咳化痰
生菜+大蒜——杀菌消炎、降血压、降血脂、降血糖
生菜+海带——促进铁的吸收
生菜+猪肝——补铁补血，调节和改善贫血症
忌搭配的食物及原因
生菜+醋——破坏生菜的维生素，损伤牙齿
生菜+螃蟹——维生素C可导致螃蟹里的砷转换成有毒物质
生菜+黄瓜——破坏维生素C，降低营养
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