治白癜风的医院 http://ask.bdfyy999.com/50岁的老主厨教了我“蚝油生菜”的做法，因为很多人少了一步，所以不好吃也是理所当然的。
“蚝油生菜”是经典美食，很受欢迎，莴苣富含维生素和食物纤维，口感清新甜脆，有很多喜欢的朋友，在制作消耗油的莴苣时，主要以体现莴苣清新松脆的口感和蚝油的鲜美为主，只有两者的味道相融合，才能使口感达到最完美的境界。
有朋友说，这道菜看上去很简单，但是做好吃的却不容易，确实是那样，莴苣是容易熟、易老的蔬菜，烫发时间长了会变老，莴苣里含有莴苣，所以有点苦味，必须要考虑消除这个苦味的方法，制作需要一定的技巧。
今天50岁的老主厨教了我“蚝油生菜”的做法，因为很多人少了一步，所以不好吃也是理所当然的。
食材：1粒生菜，适量消耗油，大蒜5瓣，砂糖少许，生提取，盐，油，淀粉，香油。
方法：
1、将生菜的叶子各取一片，用水洗净，大蒜切成碎末。
2、从锅里烧开水，水沸腾后在水里加入少许食盐和食用油，充分搅拌，趁热煮15~20秒莴苣，捞取水分，均匀放置在准备好的盘子里。
3、将油倒入锅中煮开，在5成的油温中放入大蒜末，用小火炒香，沿着锅边浇少许清水，加入蚝油和砂糖调味，再加入少量的生提炼物，溶解后加入少许水淀粉，充分搅拌后关火。
4、将调整好的蚝油均匀地浇在莴苣上，最后滴几滴香油，完成蚝油。
1、煮莴苣是关键，时间的长度影响成品的口感，一般可以在水开后煮15秒，既能保持莴苣的断生口感，又不老，同时去除苦味，水里的盐和油必须放进去，可以保证莴苣的颜色是绿的，同时加入一些底味，莴苣更好吃，很多人少了这一步，这道菜做不好。
2、蚝油用小火，坐在底部以免烧焦，砂糖是必须放进去的调味料，可以提高新鲜度，增加新鲜柔软的口感，稍微好一点，水淀粉可以提高蚝油的粘稠度，使菜肴的口感更顺滑。
50岁的老主厨教了我“蚝油生菜”的做法，因为很多人少了一步，所以不好吃也是理所当然的，油性莴苣看起来很简单，但实际上也必须注意细节，上面是详细做法的技巧，大家掌握了吗，你喜欢这道菜吗。
