家常好菜推荐-上汤浸莴笋,十分钟搞定,口感清脆细嫩,低卡高纤!
上汤浸莴笋
菜心、生菜、白菜仔……常见蔬菜吃到闷,不如转转口味试试碧绿爽脆的莴笋。
十分鐘一道分钟的家常小菜,低卡高纤,钾质丰富助去水肿。
上汤浸莴笋
街市逛一圈,不难发现超巨型绿色植物,上端是宽大的菜叶,叶下大半是肥壮的茎,拿上手非常重秤,那便是莴笋。主要食用部分是茎,削掉粗糙偏硬的外皮后,碧绿色带些许通透的部分口感细嫩,可以切片、切条、切丝生吃、凉拌、清炒、红烧或者成为火锅配料等各适其适。
萵筍和油麥菜
莴笋叶也可食用,不过有些许苦味,配蒜蓉炒会较为容易入口。莴笋叶是否等于油麦菜?两者有点分别,据中国农业信息网有以下比较:
叶子:油麦菜的叶子细长而表面较光滑;而莴笋叶比较宽大,表面有许多经脉突出。
品种:油麦菜和莴笋叶同是莴苣属,但是油麦菜是长叶莴苣的变种,它的营养价值比茎用莴苣高;而莴笋叶是茎用莴苣的叶子,莴笋叶只是茎用莴苣的组成部分。
口感:油麦菜比较细嫩爽脆,而莴笋叶没有那么爽口,还会有点涩味。
看圖學做法食材做法1-2做法3-4注意事項
小技巧:
莴笋含有丰富钾和钙质,热量低,钾可抑钠,有助去水肿及降血压。钙有助维持牙齿、骨骼和心脏健康。
钾质属水溶性,因此莴笋不宜汆烫太久免营养流失。
易云、血压低及有肾脏问题的人士,宜先接受医生意见决定食用分量。
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