这几道菜既便宜又好吃,做法很简单,秋后解 [复制链接]

秋后虽说要贴秋膘，但是现在的生活水平越来越，营养丰富，秋膘贴得太过了也不利于身体健康，油腻的食物适当的摄入就可以了，适当的调整一下食物，多吃青菜对身体有好处，青菜维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容、降火的功效。所以多吃青菜有很多好处哦。接下来这几道快手菜教给你。这几道菜既便宜又好吃，做法很简单，秋后解腻最合适

制作材料：豆芽适量豆瓣酱1勺盐适量葱适量

制作步骤：1.先把绿豆装在小碗中泡开，泡到绿豆稍稍有点涨了，就可以，我这样泡大概4个小时就可以了

2.把泡好的绿豆装在一个无油容器中，我用的是砂锅，砂锅的保湿效果非常好，如果没有砂锅就用其它容器也可以的

3.用一条干净的毛巾，把毛巾湿透之后再拧干些许，但是不能太干哦，因为豆子需要水分滋润才会长高，但是又不能有太多水，因为我们不是要泡豆哦。把湿毛巾搭在绿豆上面，再用一个保鲜袋装少许水码在毛巾上面

4.盖上砂锅盖子，放在阴凉暗处，在发豆芽的过程中千万别毛巾打开，豆芽见光就会变红，所以千万别打开毛巾，切记。每天早晚湿一次水，把装有水的袋子拿开，湿透水之后，用手按住毛巾把手再次倒出来，再把袋子码上去，盖上盖子一样的放在阴凉暗处

6.把发好的豆芽摘去筋头洗净沥干水分

7.锅中注入适量的花生油，加热后把豆芽倒入锅中

8.把豆芽炒至变软，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下就均匀了

9.加入一勺水，再加入一勺盐，最后加入葱段即可出锅

制作材料：生菜克蒜头4瓣蚝油1勺盐适量玉米淀粉少许

制作步骤/p>

1.把所需要的材料都准备好，生菜洗净，蒜头切成末

2.锅里坐水烧开

3.当水烧至超鱼泡眼时加入花生油，油是平时炒菜的量就可以了

4.再加两勺盐

5.同时另起锅，锅里坐油加入蒜末，调最小火把蒜末热至金黄色

6.水开把生菜放进灼至断生即可，生菜不能烫久，烫太久口感就不好了

7.捞出码在盘子上8.这时蒜末也热至金黄色了

9.蚝油加少许水搅匀加入锅里

10.再调少许淀粉水勾芡，加入时立刻用铲子搅匀

蒜香空心菜梗

制作材料：空心菜辣椒蒜头盐

制作步骤：1.我买的空心菜是有带头的，先把根摘掉，洗干净把叶子和梗摘好分开，准备蒜头和辣椒，如果吃不了辣的就去掉辣椒即可

2.把摘好的空心菜梗放在洗菜盆中用加少许盐泡一泡

3.蒜头用刀背先拍一拍再切碎，放一边备用

4.我用的是指天辣，怕辣的朋友可以省略，或者换成不辣的红菜辣

5.锅里加入适量的食用油，加入切好的蒜头，蒜头要先丢入锅中，不要油太热的时候下，那样蒜头是爆不香的，只会焦，所以加了油之后就可以丢入蒜头哦

6.把蒜头炒香即可把火调大加热，把菜梗倒入，快速翻炒

7.出锅时再调入适量的盐，丢入辣椒就可以出锅了，这样青脆如玉的空心梗就炒好了，端上桌就可以开餐啦，这样的菜，小编一个人都可以吃两盘，嘿嘿嘿

制作材料：酸菜小米椒老姜鸡粉

制作步骤：1.把材料准备好，酸菜是自己腌的，指天椒很辣的，如果不喜欢吃辣的可以忽略掉，姜也可以少量的放一些，我是喜欢多点的老姜，这样炒出来的会更香

2.酸菜洗干净之后切成丝

3.酸菜切成丝之后用水泡洗去酸咸味，这样泡洗两次就差不多了，这样这个味道就差不多，个人觉得味道刚刚好，如果泡洗太久，味道太淡，炒出来的就不好吃了

4.小米辣椒切丝，姜也切成丝备用

5.把酸菜挤干水分备用

6.锅里坐油，先把姜炒香，我用的是猪油，用猪油炒的会更香，如果没有猪油，用花生油也可以

7.倒入酸菜继续翻炒，一样的炒到酸菜的香味出来

8.在炒香的酸菜中加入适量的鸡粉

9.加入小米椒继续翻炒

10.加入少许水翻炒均匀，稍微收干水分即可出锅食用啦

制作材料：茄子一个菜椒一个蒜头5片生抽1勺蚝油1勺豆瓣酱1勺辣椒酱半勺（辣椒酱可不加）

制作步骤：1.把所有的材料都备好，生抽和蚝油放一在一个碟，豆瓣酱和辣椒酱放在也是放在一个碟，这样可以洗少两个碟子

2.把材料切好备用，是不是有朋友要说茄子一切好出来就会氧化，变黑，那怎么办呢？这里有妙招，当茄子切好，放在一个盆子到较大的哈，然后就用一勺盐，撒在茄子上，拿起来，抖一抖把盐都抖均匀，然后用水冲洗掉就好，不要用水泡，这样一个动作，就算茄子切好放上一天都没有问题了

3.锅里坐油，油跟平时炒菜的量一样就可以了，加入蒜蓉稍微炒出蒜香油就把茄子倒进锅一起炒

4.接着就把豆瓣酱和辣椒酱一起倒入锅中继续翻炒。翻炒至茄子开始变软，就把生抽，蚝油也倒入锅中继续翻炒

5.这时加入水，水的量要能没过茄子，水要多点，这样茄子做出来的就不油腻啦

6.收汁到差不多就把菜椒放进去，继续煮个2分钟就可以出锅啦