酸奶的8点特殊性质
酸奶已经成为日常生活中不可或缺的食物，今日养生君就将酸奶的6点特征和3点禁忌分享给大家。希望大家在食用酸奶的时候，注意其利弊。
1.清晨搭配水果吃，补充酸奶所缺乏的维生素C，加入橄榄油、柠檬汁或番茄酱，可佐食生菜、拌水果吃，也可将酸奶加入浓汤或咖喱饭内，经过加热后活性乳酸菌.功效减少，但仍保有蛋白质、纤维成分。
酸奶与水果同吃，所含植物推可提供乳酸菌营养，且延长乳酸菌保留于肠道的时间。促进肠蠕动:可预防及改善便秘。
2.改善肠道内菌丛的比例:增加肠道有益菌(活性乳酸菌)抑制有害菌(大肠杆菌)的滋生，维持菌丛平衡状态，达到有益菌85%、有害菌15%。
3.降低胆固醇:乳酸菌可帮助排除体内的脂肪，减少胆固醇量。
胆固醇意味着什么？肥胖、冠心病、高血压、血脂异常！
4.强化免疫系统:保护DNA免于受到致癌原的伤害;加强自然免疫及后天免疫;
肠道好菌增加，抑制坏菌数量，降低毒素入侵体内，增强免疫力，减少发炎及患癌症几率。预防及减轻泌尿道、生殖道感染:乳酸菌代谢后所产生的乳酸改变泌尿道、阴道pH值，使之具酸性,pH值5~5.5。在偏酸环境中各种有害病原菌不易滋长，尤其是对抗霉菌更有效。
增加抵抗力:乳酸菌可增加对疾病的抵抗力如癌症、感染，且能延缓肿瘤的开始及减少肿瘤的发生率，乳酸菌能增加自自然杀手细胞(NK)的数目，加强杀手细胞的杀癌毒性，延缓肿瘤的发生，迅速修补致癌原所弓引起的DNA损伤。
5.酸奶以牛乳为原料，经过乳酸菌的发酵，路蛋白分解为小氨基酸，比牛奶更易吸收，易为人体消化吸收。
并包含牛奶所含有的营养素，包括蛋白质、维生素A和B、矿物质、钙、磷、钾、镁。由于乳酸菌的作用，使得B族维生素产生更多。
6.酸奶在发酵当中乳糖已分解，对“乳糖不耐症”者喝牛奶会腹胀、腹泻，可改吃酸奶，便无此现象发生。
酸奶内的乳酸与钙结合成乳酸钙，酪蛋白转化成磷A,使钙更易为肠道吸收。
酸奶的禁忌
1.痛风患者不能吃酸奶,可能会加重血尿酸和痛风的情况。痛风患者是嘌呤代谢的异常，是身体代谢的问题，大多人是嘴上吃出来的病。
酸奶虽然不会直接引起血尿酸和嘌呤升高，但是酸奶中的乳酸会和尿酸竞争，防止尿酸排出体外，从而导致体内的尿酸升高，引发痛风性的关节炎，表现为关节红肿热痛。
2.火腿、香肠、腌制食品、坛子菜最好不要喝酸奶一起吃。
因为加工食物中含有亚硝酸盐，会加重胃癌、肠癌的发病率，而酸奶中的益生菌并不能证明不会亚硝酸盐发生反应，增加患癌率。因此，养生君建议，目前科学还未达到能够检测酸奶是否和加工食品一起食用增加患癌率，但有风险，2种食物最好要分开食用。
3.酸奶切莫空腹食用：酸奶大多以冷藏方式储存，直接清晨空腹食用对胃肠道很不利。而且胃中含有胃酸，是一种相对强酸的环境，不适合酸奶中的益生菌生存（益生菌最好在PH5左右的环境下生存，胃酸的酸性相对过高）。
4.服用药物期间，尤其服用抗生素后，造成肠道益菌减少弓引起腹泻，食用酸奶可增加有益菌数量，服用抗生素3小时后食用酸奶，可降低服抗生素容易引引发的腹泻。
因此，注意抗生素和酸奶一定要分割开来，间隔太短就是毒药，间隔开服用，反而减轻因抗生素引起的胃肠道反应。
