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鸡肉的四种家常做法,香辣美味,十分下饭 [复制链接]

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大家好,这里是我来聊美食。鸡肉是我们日常生活里最常吃的肉,它以肉质鲜美,品种多而取胜,富含人体必备的营养。鸡肉大致可以分为柴鸡,乌鸡,三黄鸡等等。而每一种鸡都有不同的营养成分,但是总体来说,鸡肉具有补气,调理身体,滋阴补肾,对人体恢复元气有很好的帮助作用。因此人们对鸡肉也是情有独钟,对鸡肉的做法也就秉持了可凉拌,可炖,可煎炸等等方式。今天小编就为大家介绍鸡肉的四种家常做法,香辣美味,十分下饭!

一:铁锅炖炖鸡

这种吃法在我国民间一直是最保守的烹饪方法。在过去一些年月里,如果买一只鸡,大部分吃法就是放在铁锅里大火炖,直至熟透入味。当然这一做法至今也是人们喜欢的方式之一。一是时间长,鸡肉有滋有味。各种调料放在一起,使得鸡肉的美味更加浓厚,老人孩子都适合。家常炖鸡需要的食材准备有:柴鸡一只。花椒大料,辣椒一小段,葱姜蒜,油、盐、老抽、料酒。居家必备的调味品均可。

过程如下:把一只整鸡分成小块,洗净。鸡屁股不要,鸡头不要。清水浸泡。洗净捞出放入锅内开始焯水,凉水下锅,小火慢慢焯一下就可以,去掉血末,撇干净。盛出来放碗里。另锅烧油,7分热,开始花椒大料编出香味,放入葱姜蒜,辣椒。把鸡肉倒入锅内,翻炒。倒入料酒,老抽上色,这样锅内的肉已经上好颜色,过2分钟之后倒入开水。翻滚的汤把鸡肉没过去。这样慢慢转为小火,因为是柴鸡,需要炖时间长一些。加入盐。大约2个多小时,汤差不多没有多少。最后大火收汁,铁锅炖柴鸡就做好了。别看这道普通的菜,确是很多饭店的保留菜谱,还有的饭店就专门把铁锅炖柴鸡作为特色唯一的主菜。

二:鸡胸丝凉拌蔬菜

这款菜是减肥人士的最爱。科学证明吃鸡肉不但不使得人肥胖,还能减肥。当然了,鸡肉得是鸡胸脯的肉丝。和绿色蔬菜一起凉拌,爽口,营养又全面,这让不吃主食喜欢减肥的人有了必要的生理补充。这道菜最起来很简单,吃起来很爽口。下面就是步骤:食材是鸡胸铺的肉。绿色蔬菜可以有生菜,菠菜,彩椒。黄瓜,胡萝卜。香菜等。这可以根据个人口味儿准备不同的蔬菜。辅料就是葱姜蒜,生抽,辣椒油,盐,芝麻等。

把鸡胸洗净放入锅内煮烂。鸡肉很好熟。大约一刻钟左右就可以。然后把鸡胸拿出来撕成丝状,放入盆内晾着待用。把蔬菜均洗好,洗净控水。生菜掰大片,菠菜轻微炒一下,胡萝卜少许切丝焯水,黄瓜切成块状,彩椒切成细丝即可。一切准备就绪,把鸡肉和蔬菜放到一个大点的容器里,倒入一点料酒,生抽,少许糖,盐适量,葱姜蒜末。这时候起锅,烧油,到一定温度就把花椒粒辣椒放入锅内煸炒出味道,迅速倒入拌菜里,放入芝麻,一起搅拌均匀即可。

这道菜最大的优点就是:蔬菜种类多,维生素丰富,鸡肉富含人体必须物质,强健体魄,也不油腻,吃着爽口舒服。是减肥人士的最佳选择。

三:宫保鸡丁

这道菜是平民饭店点菜率最高的一道。可以证明是大众口,很多人是喜欢的。这道菜家常做法简单易学。又酸又甜,满口留香,是人们不断自己在家施展才艺的一道菜。具体食材:鸡肉一大块,可大可小,本着一盘子的量。胡萝卜半根。花生米。鸡蛋一个,辣椒2个。辅助食材花椒,豆瓣酱,糖醋,胡椒粉,葱姜蒜,料酒,淀粉,油盐等即可。

把鸡肉切成小丁,放入碗中加入料酒,鸡蛋,盐少许,胡椒粉,淀粉少许抓匀。静置一旁。胡萝卜切成同等的丁,下开水焯一下即可,时间不要太长。2分钟。花生米小火炸金黄去掉外皮,少量装盘待用。然后开始锅里烧油,等油7分热,把鸡丁倒入翻炒,肉色变白就关火盛盘里。另起锅烧油,下入豆瓣酱,一点点辣椒,花椒粒,煸炒出油,放入葱姜蒜翻炒,再把鸡肉,胡罗卜,花生米等一起入锅翻炒均匀,最后点入糖,醋,翻炒出锅。看着红白金灿,入口酸甜。完美。提示一下,这个菜的辣度因人而异。

四:鸡肉咖喱饭

孩子吃白米饭有时候经常就吃够了,这时候把米饭改造成鸡肉咖喱饭,就非常受欢迎。这是宝妈的拿手好菜,也是鸡肉另外一种吃法的美味。准备鸡胸肉,米饭一盘,咖喱膏一块。有的可以是咖喱粉。胡萝卜半根,土豆一小个,洋葱一个。辅料葱姜蒜,油盐。做法如下:把鸡肉切成小碎丁,胡萝卜切丁,土豆切丁,洋葱切丁。葱姜蒜切成碎末即可。起锅烧油,待7分热,葱姜蒜爆锅。下入胡萝卜和土豆丁,翻炒之后过3分钟再下入鸡丁,因为鸡肉很爱熟。最后放入洋葱。往锅里撒点热水。不要太多,磨过食物就行。然后看看熟了,放入咖喱块。慢慢融合,所有食材就熟了,滋味也相互粘稠有味。最后把咖喱菜倒入热腾腾的米饭上,美味喷香的咖喱饭算是做好了。

总之,鸡肉肉质鲜美,合理掌握它的做菜技巧和方法,一定是每一晚居家妈妈的保留菜单。但是也需要注意一点,很多人担心也有道理。鸡肉虽然不让人的脂肪提升,但是毕竟有激素问题的争议,所以吃的次数不用太勤就可以了。

只要喜欢美食的人,就会用心学习各种家长菜的做法,有自己独特的做菜秘方。鸡肉还有另外的家常吃法做法,如果你感兴趣,后续还将继续为大家介绍各种家常菜的多种做法,希望大家喜欢。最后,喜欢小编这篇文章的话,记得点赞、收藏加分享。更多美食资讯敬请

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