北京市中科医院好不好 https://m.39.net/pf/a_5154126.html一说到吃辣，大家都想到四川、湖南、重庆，其实在四川不以辣为主，而是麻，麻辣才是四川的味道。出名的就是麻辣烫咯，串串香这种。但今天给大家讲的四川菜，不辣，有些也不麻，但味道却很美味，而且大多四川人都吃过，同样也不只有四川有。第一道菜，凉拌莴笋丝。莴笋的营养价值高，常用来炖汤，红烧或者清炒。但除了这些，还有凉拌莴笋丝，不知道大家吃过吗？用盐腌过的莴笋丝，拌上醋、酱油、麻油等作料就可以吃了。这才是原汁原味的莴笋，味道清香，咬得嚓嚓响，小时候最喜欢吃了。而且做法简单，不会做菜的人也是一学就会。1第二道菜，油浸辣椒。这道菜和第一道菜做法大同小异。把辣椒（要那种细长的青椒，非甜椒）切成细，切成片状。然后放上盐和菜油（要生菜油）还有酱油，再加上一点点醋，泡它几分钟就可以吃了。大家都知道做菜要把油烧开，但油浸辣椒就要生菜油才好吃。2第三道菜，凉拌小白菜。这道菜和前面两个有所不同，这个还有用水烫一下，但千万别把它烫好了，半生半熟就行。然后捞起来，放上姜，酱油，醋，花椒油、盐等调料。等它凉了就可以吃了，味道比煮的，炒的好吃多了。这样做的菜还有马齿笕，红薯嫩芽，藤藤菜等等。3第四道菜，泡酸菜。这个相信多数人都吃过，就算没吃过那肯定也听过这道菜。一般我们把酸菜从酸菜罐你捞出来就吃。但想好吃，那还要加点东西。在四川，很多人会把酸菜切成小块，然后放上辣椒面，有时候也会放上一点花椒面。说真的，酸菜和辣椒面丝绝配。好吃的不得了。4第五道菜，凉拌大头菜。我也不知道大家知不知道大头菜这个是啥，反正四川就叫大头菜。一般先把它晒干，然后拿来”敷“（就是放罐子里）来吃。而刚挖出来的会拿来凉拌。切成片状，放上盐，味精，花椒油等佐料，最重要的要放上香菜和葱，不然味道不怎么好。大头菜好吃，但千万别吃多了，吃多了你会流清口水。我们这叫”燥人“。5以上五道凉拌的素菜，做法简单，而且非常的美味。但告诫大家，凉拌的大头菜千万别多吃，不然你真的会感觉不舒服的。还有一直不明白，大头菜为啥不能拿来红烧啊，煮汤啊或者炖啊。这个蔬菜除了凉拌和晒干吃，好像没发现第三种吃法了。图片来源于网络，如有侵权强联系删除！
