北京有好的白癜风医院吗 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/菊羊肝泛
此汤味道鲜美，羊肝细嫩，有清热、养肝、明目的功效，是四季保健汤菜。
原料：鲜羊肝克，菊花50克(干品15克)，生姜5克，糖5克，精盐2克，料酒10克，胡椒粉0.5克，味精1克，草鸡蛋1个，干淀粉15克，香油少许
制作流程：将鮮羊肝洗净，片去筋膜，切成薄片；菊花用水洗净，浸下；生姜切片，葱切葱花；鸡蛋去黄留清，同于淀粉调成蛋清淀粉。羊肝片入沸水中稍余一下，除异味，捞起沥去水，用盐、料酒、蛋清淀粉浆好。锅内加油烧至六成热，下姜片煸出香味，注入清水克，加入羊肝片、胡椒粉、精盐煮至海沸，下菊花稍煮，加味精、葱花，起锅装碗，淋入香油可。
关键：羊肝片厚薄要一致，上浆要均匀；羊肝片、菊花等不宜久煮，以保持而香。
蜗牛炖肉汤
此汤肉鲜香，汁白味浓，有祛暑泻火、祛混清热等功效，对于夏日烦热、喉痛、痔疮、蚊虫咬伤有一定疗效。
原料：鲜蜗牛肉克(干品75克)，猪瘦肉克，料酒10克，精盐3克，葱段10克，姜片5克，胡椒粉1克，猪油5克，肉汤克。
制作流程：将蜗牛洗净，放沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去内脏，放沸水锅中余透捞出备用；猪肉洗净，放沸水锅中余去血水洗净，切成同蜗牛肉大小相似的块。锅置火上烧热，加入猪油烧至五成热，下葱、姜、猪肉块炒至水分干时，注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱、姜即可。
关键：锅牛肉上的黏液要洗净；也可用碱码一下，冲洗干净。
政米蛇了汤
此汤味美可口，鲜嫩清香，有清热除烦、祛风止痛的功效，适用于暑热发网、泄泻腹痛等症。
原料：乌椭蛇1条(约重克)，苡米克，鸡汤0克，生姜15克，葱10克，精盐4克，料酒15克，胡椒粉6克，味精2克，猪油50克。
制作流程：将蛇宰杀，洗净入锅中煮一下，除尽血水，捞出干，除骨，切成小丁；粳米洗净；生姜拍破，葱挽结，待用。锅置上，下猪油烧热，下蛇丁、苡米炒几下，加盐，注入鸡汤，加入姜、葱、胡椒粉、料酒煮30分钟，捞去葱、姜不用，加味精推匀起锅即可。
关键：炒蛇丁、苡米火不要大，加入汤后再用大火。
