这11道家常小菜满足你上班一天后对美食的 [复制链接]

这11道家常小菜满足你上班一天后对美食的向往，简单好做美味可口

一、干煸四季豆

食材：四季豆克；瘦肉80克；芽菜适量、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、干辣椒三个、干花椒适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、香油适量、蚝油适量

做法：

1、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，生姜、大蒜切成末。

2、瘦肉切成末，加生抽、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀。

3、一四季豆切成段。

4、锅里加油，烧到四成热，加四季豆，渐渐煸炒至熟，加盐略微入味，然后出锅待用。

5、锅里留底油，倒入花椒煸香，然后将花椒粒去掉。

6、加肉末翻炒。

7、加干辣椒翻炒，然后加芽菜翻炒。

8、加煸炒好的四季豆略微翻炒，加生抽、蚝油翻炒均匀。

二、干锅花菜

用料

菜花g处理成小花朵；五花肉g切片；小辣椒3个切片；葱、姜片、油、盐、生抽酱适量

做法

菜花洗净控干水分。炒锅，中火，倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。然后加入控干水的菜花，转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水再出来了就可以关火装盘了。

三、蚝油生菜

用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净，

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

3、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

四、凉拌黄瓜梨

配料：黄瓜、梨、胡萝卜、油、盐、

步骤：

1.梨去皮切丝。黄瓜切丝。

2.把黄瓜丝和梨丝混合。加入少许盐和一勺蜂蜜，轻轻拌匀。

3.盖上保鲜膜入冰箱腌半小时再食用。

五、清炒虾米卷心菜

一、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；

二、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；

三、锅中放适量油，将虾米爆香；

四、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；

五、放适量盐炒匀即可。

六、土豆肉片

主料：土豆2个、猪肉g；

辅料：红油豆瓣适量、淀粉适量、香油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1.猪肉洗净后，切片；肉片用适量盐、淀粉、香油抓匀，腌制片刻；

2.土豆去皮，洗净后，切成稍厚一点的片，用清水浸泡片刻；捞出，沥干水分；

3.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入红油豆瓣酱炒香；

4.放入肉片翻炒至颜色变白；

5.放入土豆片翻炒；

6.加入适量清水，焖煮片刻；

7.食材快熟时，调入适量生抽；

8.调入适量盐、鸡精；

9.翻炒均匀，关火。

七、紫苏煎黄瓜

做法/p>

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；

3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；

5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；

6、一丁点的水，焖一两分钟；

7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成。

八、鱼片蒸蛋

食材：鱼肉，鸡蛋，小葱，料酒，生抽，淀粉，盐，香油，温开水

做法

1、鱼肉洗干净，切片，放入少许料酒、生粉和盐抓匀腌半小时；

2、鸡蛋打入碗中，加入一倍的水，搅拌散，然后加入少许盐，再次搅拌均匀，包上保鲜膜，表面用牙签扎几个洞，上锅蒸10分钟备用；

3、蒸好的鸡蛋拿出来，摆上腌好的鱼片，撒上小葱，蒸5分钟，就可以出锅了；

4、最后撒上生抽及香油搅拌好的汁，就可以吃了。

九、大葱烧豆腐

用料

豆腐g切小块；大葱2根切片；耗油1茶勺；生抽2茶勺；水淀粉适量；干辣椒、油、盐适量

做法

准备食材平底锅倒入一点油把豆腐两面煎成金黄色备用。炒锅中火烧热后倒入油，加入大葱和干辣椒，直到大葱炒软，辣椒炒出香味。煎好的豆腐倒入锅中，加入耗油、生抽酱油、盐调味后再加入适量的水，中火把豆腐炖3-5分钟。等汤汁收到一半以上时加入水淀粉勾芡后就可以出锅了。

十、豉汁排骨饭

·主料·

排骨

克米

2.5杯豆豉

1勺

·辅料·

蒜蓉

适量盐

1小勺芹菜

2根姜丝

适量老抽

1勺淀粉

1勺糖1

小勺生抽

3勺蚝油

1勺

·做法·

1.排骨洗干净，浸泡两小时，中途换水。(排骨选前排哦，更好吃)

2.沥干，加调料拌匀，淋两勺油拌好腌制一小时。

3.洗好的米，倒入电饭煲，加3杯水，把腌制好的排骨铺在上面。(当然也可以根据自己喜好加红萝卜、白萝卜、土豆、豆角、香菇之类的配菜)

4.选择“柴火饭”功能，启动电饭煲。(也可根据自己的电饭煲选择煮饭)

5.程序结束后，焖10分钟，再加入芹菜碎拌匀即可。

十一、香菇炒青菜

1.准备好香菇、青菜（最好是上海青）、蒜、盐、蚝油、淀粉适量；菜的分量多少由自己决定；

2.青菜、香菇洗干净切好备用；耗油加淀粉加水勾芡备用；

3.炒锅加热后加油，放入香菇和蒜爆炒出香后放入青菜爆炒至8成熟，加入勾芡好的耗油淀粉和盐调味，翻炒几下出锅；