耗油炒菜很多人用法都错了，大厨：不懂乱用，难怪做出来的菜难吃蚝油大家都比较熟悉了，在炒菜时候经常用到，在厨房里用到的调料非常的多，油盐酱醋生抽老抽，当然了还有蚝油，很多家庭里都买了蚝油，饭店里用蚝油的比较多，这也就是饭店炒菜比我们在家里炒菜好吃的原因，一些家庭里买了蚝油炒菜吃，可是你真的懂蚝油的用法吗？为什么你用蚝油炒菜吃起来味道不怎么样，外观颜色也不好看呢？其实很多人都不懂耗油的正确使用方法，很多都是瞎糊弄的，用蚝油炒菜的时候呢，这一步骤非常重要，很多人为了懒省事，都会忽略掉，要不然，炒菜的时候都是随便乱放调料，炒菜的话真的会越炒越难吃。蚝油是当做食物提鲜的调味品，和生抽老抽不一样，炒菜的时候加入一点点，就能起到增加鲜味的作用，当然，方法用对了，菜的颜色鲜亮。如果用错了，菜就会越炒越难吃，炒的菜黑乎乎的，看着瞬间没了食欲，不想吃了，当然炒的好吃的话，味道更鲜更爽口，很重要的一步就是蚝油要单独烹调，不要直接倒在炒的菜上面，我们来举个例子，准备生菜2棵，蚝油2勺，蒜，生抽，盐，油，把生菜清洗干净，锅里烧开水，生菜焯水5秒钟捞出，沥干水分，炒菜锅倒油，油热了下火炒生菜，十几秒后，加入生抽，盐，翻炒均匀，生抽梗变颜色后装盘。油锅烧干，倒入少许蚝油加热加少许水化开，大火烧开后加入蒜末炒出香味，就可以把调好的蚝油蒜末汁均匀撒在青菜上，这样炒好的生菜，色泽鲜亮，味道又脆又嫩，当然和饭店里做出的味道一个样了，炒青菜如此，炒肉类和其它的菜需要加蚝油的时候，都可以用这种方法哦，朋友们一定要记住。当然了，炒菜蚝油不要随便乱加，不懂乱用，炒的菜就不好吃，伙伴们赶紧学会用起来吧！
