各位朋友们大家好，我是神厨小二。炎热的夏天马上就要到来了，我们都知道在夏天我们都会有厌食的习惯，因为天气实在是太热了，所以在夏天吃凉拌菜是最好的选择。那么有哪些好吃的凉拌菜呢？下面就有小二教大家分分钟成大厨。凉拌菜，主要是指一些生的食物，或者是一些经过开水焯过的食物，常见的凉拌菜都用酱油，醋，盐，芝麻油作为佐料。根据口味的不同，还可以加入花生酱，辣椒油等佐料。尤其是新鲜的蔬菜凉拌，对人体大有益处，因为许多蔬菜在55度的情况下，内部就会发生变化丧失活性，而且多数蔬菜都含有一种抗癌防的物质，所以说，蔬菜最好是用凉拌的吃。
在夏天我们通常会感觉到没胃口，不想吃饭。，那是因为夏天我们流汗过多，体内水分流失过大，导致体内的唾液不够，我们都知道唾液内含有一种物质叫消化酶，它是增强我们食欲的主要物质之一。唾液分泌不够，自然而然消化酶也会分泌过少，所以就出现了夏天食欲不振的现象。但是大家不要担心，下面伸出小二，就来为大家带来三道美味可口的凉拌菜，他们分别是，珊瑚白菜，果汁白菜，芝麻酱拌生菜。因为夏天来了，我们要多吃点清淡的食材，不能吃过重的油荤，否则会上火，还有一个吃过重的油荤，对皮肤也不好，所以今天神厨小二推荐就是这三道素菜。
（首先我们要准备大白菜，撕去白菜叶留下，白菜帮备用。然后我们还要准备莴笋，香菇。葱花少许。）
第1步，我们先将白菜帮切成5厘米长左右的小段。然后在开水中焯一下备用。
第2步，我们将莴笋香菇分别切成丝和丁，分别放入开水中，适当的焯一下。然后捞出马在白菜上面。
第3步，我们将锅内倒入食用油，放入胡椒煸出香味，然后淋在白菜上。在白菜中加入适当的辣椒油，加入陈醋，加入适当的盐搅拌均匀，然后在上面撒上葱花。注意，可以稍微把陈醋加的多一点，这样白菜略带酸味，可以更好的促进消化酶的分泌。好啦，这道简单的，珊瑚白菜，大家学会了吗？学会了的话，就可以尝试的做一下吧。
第二道菜是果汁白菜，听到这个名字，大家一定觉得很新奇，果汁和白菜怎么可能一起凉拌呢？但是神厨小二今天就要家一起大胆的尝试，我们先准备榨好的橘子汁如果没有用买的橙汁也行。
做这道菜需要准备一条新鲜的*瓜，还有白菜帮，榨好的橙汁或橘子汁，或者是买的橙汁橘子汁都行。只不过自己榨的新鲜橙汁，更加绿色，更加健康。
第1步，我们先将白菜帮切成三厘米长，5毫米宽的小段。把*瓜切成丝备用。
第2步，可以把他们都先用盐腌制一下，然后沥干水分。
第3步，倒入新鲜榨好的橙汁或橘子汁，搅拌一下，待*瓜和白菜完全吸收之后即可食用。
因为果汁也是带酸性的，所以这道凉拌菜吃起来就是酸酸甜甜的感觉，非常可口开胃。好了，知道简单的，凉拌菜大家学会了吗？
最后一道菜，芝麻酱拌生菜就比较简单了。生菜切去根部，然后把边上多余的叶子给撕掉，切成三厘米长的条状摆在盘中。锅内烧油烧至七八成热，然后淋在生菜上面。然后倒入少许芝麻酱，加入冷开水稀释，并加入辣椒油，虾子酱，盐，醋，酱油，搅拌均匀之后，淋在生菜上方即可。
好了，今天小二介绍的这三道凉拌菜大家学会了吗？大家觉得在夏天还可以吃哪些开胃可口的菜肴呢？欢迎大家在下面评论交流。神厨小二将持续更新，给大家带来更多美食资讯和做法，如果大家觉得这篇文章对你有所帮助，可以点一个赞，可以在下方点击收藏，或点击
