大家好，又见面了，连续出了几期大鱼大肉，今天分享一下自家常做的青菜合集吧。本来拍摄了六种单，剪完发现巨长，那今天就先出粤菜系的三种，我们开始。
首先是最简单家常的蚝油生菜，生菜去掉根部，先拿去拆开洗净，准备一下料汁，很简单，15毫升蚝油，十毫升生抽，再加50毫升水搅和均匀，放在一边备用。烧一大锅水，加勺盐和适量的油，水开后下入生菜，菜量大的话可以分次加入，焯水20秒即可捞出。一个人做菜的同时还要顾及拍摄，生菜在水中时间长了一点，感觉有点过软。大家实操的时候要注意时间的把控，脆生生的生菜最好吃。热锅烧油，加入蒜蓉。这里不用炸到蒜蓉变色，爆出香味就可以，加入调好的料汁，等锅中沸腾淋到生菜上搞定，超级简单快手对吧？
我家喜欢比较清爽的口感，勾芡是能免则免，大家可以根据自己的口味选择。这蚝油菜脆，营养流失少，口感咸清爽。接下来升级一下，来个
最后我们来做个上汤菠菜，上汤的做法可以用来做娃娃菜，豆苗、西兰花等蔬菜都会非常好吃。先备一下料，一个皮蛋切丁，这个皮蛋不错，溏心的，就是有点粘刀。一个鸭蛋切丁，常规食用的火腿肠我换成了午餐肉，也是个人喜好问题，自家做菜嘛，可不得根据自己的口味，材料也得放得足足的，对吧？切好三种丁，再加上姜丝和蒜粒就可以开火。菠菜中含有草酸，先进行一下焯水的操作，去掉酸涩味，水里照例放上油盐来保持菠菜翠绿的色泽，30秒钟就可以捞起来控水备用。菜的源头可以溯到多年前亚洲。波斯，它的种子是唐太宗时期从尼泊尔作为贡品传入中国的，在我国可是有多年的栽培使用的历史。
热锅冷油，下入蒜粒，小火慢慢的煎成虎皮色，加入姜丝爆香，把切好的三种丁一起放入锅中炒香。加入毫升热水，家里有高汤的，下入高汤会更加美味。等大火烧开，加入盐、白胡椒粉调味，沸腾后下入控好水的菠菜，捞匀后就可以出锅。老广们爱吃青菜，每餐如果没有绿叶蔬菜，就像一周不喝汤一样，让人无法忍受。所以，老广们创造了各种风格迥异的粤菜吃法，随着时代的发展普及开来，也成为全国人民都喜欢的做法。今天分享的青菜做法你最喜欢哪一种呢？
