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春天容易困乏,常吃鲜嫩的蔬菜给身体补足营 [复制链接]

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春暖花开的季节,人却容易困乏没精神,要多给身体补充营养,分享5道营养美味的蔬菜,清鲜的味道,丰富的维生素,看看是不是你喜欢的?

所需食材:新鲜生菜2颗、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、白糖少许、玉米淀粉少许、清水半碗、食用油适量

具体做法:1、将新鲜的生菜切去根部,将叶片用淡盐水浸泡20分钟后取出,再多清洗几遍,这样就能有效洗去叶片上的农药残留以及细小的虫卵。

2、将大蒜剥去表皮,清洗干净,再剁成蒜蓉备用。

3、锅中放入适量的清水,烧开后,加少许的盐和食用油。

4、放入生菜叶,用筷子翻拌均匀,焯水30秒,捞出,过凉水后沥干水分。

5、用少量的玉米淀粉加水调成无干粉的淀粉水。

6、锅中放适量的油加热,放入蒜蓉小火炒出香味。

7、向蒜蓉中加入蚝油、生抽和少许的白糖翻炒均匀,再倒入半碗清水煮开。

8、将淀粉水少量多次加入到蚝汁中,每一次都充分搅拌均匀,等汤汁浓稠了能挂浆了即可。

9、将焯好水的生菜摆入盘中,再淋上自制的蚝油味汤汁就可以开吃了。

所需食材:西兰花1个、鸡蛋2个、干黑木耳4朵、小葱2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少许、白糖少许、食盐适量、食用油适量。

步骤如下:1、准备食材,将黑木耳提前泡发,加少许盐清洗干净,撕成小块,西兰花洗净切成小朵,番茄洗净切成片(我没去皮,番茄皮的营养还是很高的)。

2、锅中放入适量的清水,烧开后放少的油和盐,放入西兰花和黑木耳焯水2分钟左右,捞出沥干水分备用。

3、将鸡蛋磕到空碗中,加少许的料酒和盐打成鸡蛋液(不仅可以去蛋腥味,还能让鸡蛋更嫩滑)。

4、锅中放入适量的油,油热,倒入鸡蛋液,中小火煎到表面即将凝固时,用筷子搅成鸡蛋碎,盛出备用。

5、另起油锅,放入姜葱炸出香味,加入番茄中小火炒出番茄红油,加少许的水、生抽、盐和糖一起煮开。

6、加入焯好水的西兰花和黑木耳一起翻炒均匀。

7、最后加入炒好的鸡蛋碎,一起翻炒均匀,即可出锅。

所需食材:韭菜克,鸡蛋3个,姜丝几根,料酒1勺,食盐适量,食用油适量,鸡精少许。

步骤如下:1、将韭菜摘去*叶、烂叶,清洗干净(根部的泥比较难洗,可以切去一点点),切成寸段,沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕入碗中,加一勺料酒搅打成鸡蛋液,(加料酒不仅可去腥,还能让炒出来的鸡蛋更嫩滑)。

3、热锅热油,倒入鸡蛋液,中小火煎炒成滑嫩的鸡蛋碎,盛出备用(多余的油留在锅中)。

4、热锅热油,倒入韭菜,大火快炒30秒断生、变色即可。(韭菜炒得好不好吃,这一步是关键。)

5、加入盐和鸡精,倒入碎鸡蛋,翻炒均匀,立即关火出锅。

所需食材:菠菜克、粉丝一把、胡萝卜半根、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽1勺、米醋1勺、白糖小半勺、食盐适量、食用油适量、香油少许。

具体做法:1、将菠菜多清洗几遍,再浸泡几分钟,仔细洗净菠菜根上的泥沙。

2、粉丝提前用冷水浸泡1小时,泡软后用剪刀剪断,太长吃起来不方便。胡萝卜切丝线,也可以像我一样擦成丝。

3、锅中放水烧开,加适量的盐和油,再放入泡好的粉丝焯水1分钟左右捞出,放到凉开水中降温后再捞出控水。

4、锅中水再次烧开,放入菠菜焯水1分钟左右,看到菠菜变成翠绿色后捞出,过凉开水降温。

5、挤干菠菜的水分后用刀从中间切上一刀,这样菠菜叶不会太长了。(也可以多切几刀,看各人喜欢)。最后将胡萝卜丝放到开水锅中焯水,断生后捞出过凉开水,控干水分备用。

6、将大蒜去皮洗净切成蒜末,干辣椒切段备用。

7、将粉丝、菠菜和胡萝卜丝放到一个大点儿的容器中,再码放上蒜末和干辣椒。放上生抽、米醋、蚝油和糖,再烧上热油浇一浇激出蒜香味和辣味。

8、最后淋上一些香油拌一拌,也可以用手抓匀,装盘开吃。

所需食材:鲜新草头适量、面粉适量、大蒜3瓣、红胡椒粉适量、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、食用油适量。

具体做法:1、将鲜新的草头挑拣干净,用清水浸泡冲洗,控干水分,要尽量让草头表面的水分晾干。

2、撒上一些面粉拌匀,面粉要少量多次加,让草头上均匀地裹着面粉即可。

3、锅中放少量的水烧开,放入草头蒸5分钟即可,蒸好的草头要立即取出。(时间长了草头的颜色会*变。)

4、取出的草头倒在干净的菜板上,撒上适量的香油,用筷子翻拌均匀,不粘连。

5、将大蒜去皮切碎,和红胡椒粉放一起,浇上热油,再加入生抽、蚝油、芝麻和白糖搅匀就好。

6、将蒸好的草头装盘,淋上调好的酱汁,也是蘸着酱汁吃。

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