相信很多减肥的小伙伴都知道，减肥期间的饮食，一定是多种新鲜蔬菜搭配适量的粗粮，再加上适合自己的运动，效果才会非常显著。在种类繁多的蔬菜中，适合在减肥期间食用的有洋葱、苦瓜、生菜、苦菊、莴苣、*瓜、西红柿、菠菜等。其中生菜是我在减脂期最喜欢的蔬菜了，它热量很低，克生菜仅能提供九十千卡的热能，还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁等营养成分。常吃生菜能促进胃肠道蠕动，帮助脂肪和蛋白质的消化和吸收，因此也被称为“减肥菜”。
生菜的口感清爽、脆嫩，吃法也有很多，可以洗净后生吃，或者少油少盐清炒，也可以用生菜煲汤等等，减肥期间可要多吃生菜哦！今天我跟大家分享我最近比较喜欢吃的一种做法，几个小妙招能保持生菜翠绿的颜色不发*，菜品的口感滑嫩清脆，营养也会更好地保留下来哦，下面就一起来看看具体的做法吧！
脆嫩的蚝油生菜
所需食材：生菜1棵、蒜1头、小米椒3个、盐适量、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、玉米淀粉1小勺
1，准备好食材，市场上的生菜一般有两种，一种为全绿色的，另一种为紫色边的，为了体现菜品的翠绿颜色，一般做蚝油生菜时多选用全绿色的生菜，做菜颜值会比较高；另外，小米椒根据自己对辣味的耐受力适量准备，不能吃辣的就忽略，如上图所示。
2，接着把生菜的叶子一片片摘下来，洗净后沥干水分备用；大蒜去皮洗净后切成蒜末；小米椒洗净切成辣椒圈；再来调一个料汁，小碗中加入蚝油、一品鲜酱油、玉米淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用，如上图所示。
3，起锅加入适量的水，锅中水煮沸后先加入1小勺盐搅拌融化，盐的作用很重要，可以使生菜保持翠绿的颜色不发*，如上图所示。
4，然后把洗净的生菜放入水中，快速将其翻个面，在水中烫10秒即可，如上图所示。
5，把生菜捞出后沥干水分，立即放入可以饮用的冰水中浸泡降温，等生菜完全冷却后再将其捞出，轻轻挤干水分后码放在盘子中备用，如上图所示。
6，再另起一锅，加入适量的玉米油，在油温不是很热的时候放入蒜末和小米椒，小火翻炒出香味，注意不要把蒜末炒糊了，如上图所示。
7，然后把提前调好的料汁倒入锅中，小火将料汁与蒜末翻炒均匀，这里要先把料汁搅拌一下，防止玉米淀粉沉淀在碗底，如上图所示。
8，把锅中的料汁炒至浓稠后关火，将料汁盛出，均匀地浇在码放好的生菜上，如上图所示。
9，蚝油生菜这道菜看似非常简单，其实还是需要掌握几个小技巧的，像我这样做，不仅可以保持生菜脆嫩的口感、碧绿的颜色不改变，菜品的营养还会更好地保留，这样做的菜肴端上桌，一定会惊艳到家人的，这道菜口味清脆、嫩滑，酱香味十足，口感特别好，不仅适合大多数人的口味，减脂期也可以放心吃哦，喜欢的小伙伴赶快试试吧！
微笑的碎碎念
1，把生菜的叶子掰下后可以放在清水中浸泡15分钟左右，这样生菜更加水嫩。
2，生菜放在热水中的时间一定要短，时间一长就会使生菜发*，也会失去脆嫩的口感。
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