宇航员们四处漂浮，当他们品尝到太空中完全意想不到的东西时，他们表达了喜悦之情。
“太棒了！味道很好!我喜欢这个！它是新鲜的！”
这是宇航员在种植种子和收获后第一次享受劳动成果。
在新鲜蔬菜出现之前，冰淇淋在太空中是可能吃到的——但在太空中，新鲜生菜的味道比奶油更诱人。
这项始于年的生菜实验研究于上周五发表在《植物科学前沿》(FrontiersinPlantScience)杂志上，它预示着太空生菜不仅美味，食用起来也很安全。
第一次试验发生在年5月，不久之后，NASA的第一个蔬菜生产系统生长箱被送到了空间站。第一次收获的蔬菜被冷冻并送回肯尼迪航天中心进行分析。初步测试表明这种生菜是安全的。
从那以后，空间站上种了大量的绿色植物，宇航员们一直在空间站上吃着他们太空劳动的果实。
研究人员分析了年至年间的红莴苣作物，发现太空种植的莴苣不仅对宇航员食用安全，而且没有致病微生物，营养价值与地球上种植的莴苣不相上下。
“在一个可持续的系统中种植食物的能力对宇航员来说是安全的，这将成为NASA迈向更长期任务的关键。”研究报告的撰写者、美国国家航空航天局(NASA)位于佛罗里达州的肯尼迪航天中心(KennedySpaceCenter)的研究人员克里斯蒂娜·霍达达德(ChristinaKhodadad)说:“我们可以用很少的资源种植沙拉类绿叶蔬菜。”
宇航员依靠预先包装好的食物在太空中补充水分。干果、坚果、花生酱、鸡肉、牛肉和虾仁鸡尾酒都在菜单上，但没有经过加工的沙拉能在失重状态下保持新鲜。
加工过的套餐也缺乏一些维生素和营养物质，包括钾和维生素C、B1和K，这些物质会随着时间的推移而降解。
新鲜农产品似乎是解决这一问题的最佳答案，美国国家航空航天局(NASA)计划在月球和火星进行长期的太空飞行任务时，需要解决这个问题。
美国国家航空航天局称，未来宇航员将必须“独立于地球”，这是实现这一目标的重要一步。
但首先，NASA必须学会如何在太空中种植蔬菜，并确保它们可以安全食用。
“Veggie”已经成为空间站空间菜园蔬菜生产系统的昵称。
根据美国国家航空航天局的说法，这是一件随身行李的大小。它可以容纳大约六棵植物，这些植物是用“枕头”里的灯芯植入经过消*的种子培育出来的。
这些枕头含有一种经过煅烧的粘土地基，也用于棒球场地和肥料。这样可以保证水分和营养物质均匀地分布在根部。风扇使空气分布均匀。
如果没有这种枕头状的结构，树根就会被淹没或干涸，因为水在太空中的流动方式与在地球上不同——它会形成气泡。植物枕头和根垫被注入水，灯芯帮助将水输送到种子。
Veggie很小，可以容纳六棵植物。
种子被放置在这样的地方，根部向下生长，多叶的顶部出现在顶部。植物从枕头上的洞里钻出来，对上面发出的紫红色的光做出反应。植物发出绿光，吸收蓝色和红色的光，因此是洋红色。
Veggie让宇航员可以种植大白菜、芥菜、俄罗斯红甘蓝、三种莴苣甚至百日菊。
它们可以被采摘，消*，像沙拉一样食用。目前，还没有办法在空间站上“烹饪”它们。
年，素食首席科学家GioiaMassa在成功的实验后说:“素食已经向我们展示，我们可以在太空种植植物，这与我们在地球上种植的方式非常相似。”
美国宇航局在太空种植蔬菜时最关心的是确保蔬菜在受辐射影响的环境中可以安全食用。
科学家们还想看看这些植物表面是否产生了有害微生物，如果宇航员吃了这些微生物，这些有害微生物就会转移到他们身上。微生物检测是地球上食品安全的一部分，但在太空植物中还不存在。
为了给实验提供一个对照，植物是在地球上类似的条件下生长的。空间站上记录的温度、二氧化碳量和湿度在肯尼迪航天中心被复制。
在年至年的一些实验中，空间站植物中的钾、钠、磷、硫和锌的含量高于地球上的含量。在番茄和苹果中发现的酚类物质也是如此，它们具有抗炎、抗癌和抗病*的特性。
地球上和太空中的莴苣都含有相似水平的抗氧化剂。
当蔬菜研究小组研究了在太空中生长的生菜的根和叶时，他们还发现了在太空中生长的与在地球上生长的生菜相似的微生物。这是出乎意料的，因为空间站有自己独特的微生物。
这些微生物不是与人类病原体相关的细菌，也没有检测到与地球上处理过的一些莴苣有关的食源性病原体大肠杆菌、沙门氏菌和金*色葡萄球菌。
研究人员已经确定，这种莴苣可以“为宇航员的饮食提供一种安全的补充”。
马萨说:“国际空间站是未来长期任务的试验台，这类作物生长试验有助于扩大在微重力环境下有效生长的候选品种。”
“未来的试验将研究其他类型的多叶作物以及像辣椒和西红柿这样的小水果，以帮助为宇航员的饮食提供补充的新鲜农产品。”
