近期，随着疫情反复不定，小区被封，办公楼被封，小型超市关停、快递延误连连，不少人都被临时封控搞得措手不及。
"抢菜"、“囤菜”等字眼屡上热搜。5G冲浪的互联网人已经闻风而动，盒马，京东等平台被抢购一空，线下超市也加入战场，从必需的食物到日用品，抢购热潮可谓是一浪接着一浪。（一八五〇二一八）
家里有粮，心里不慌，尽管形势并不明朗，但是为求心安，我们还是匆匆投身这波“囤菜浪潮”，生怕一不小心被甩在岸上。
但另一个问题也随之而来，盲目跟风囤粮有可能造成粮食的大量浪费。对于居家隔离的人来说，保证食物不坏掉尤为重要。
那么，怎么买才不盲目？怎么存才不坏掉？怎么吃才不浪费？（一八五〇二一八）
怎么买不盲目
列出购买清单，理智消费
在购物前需要记录好家庭库存表，根据库存表列好购买计划，按需购买，避免重复和浪费。随时更新消耗和新增的库存量。心里有底就知道每天该怎么安排伙食，不容易一顿抓瞎。
主食管够，副食慢凑
备足面条，大米，粗粮，面粉，包括速食类，毕竟这些个碳水化合物是地球人类最重要的能量来源。平日里新鲜果蔬的购买量最大，浪费量也是最大。所以买果蔬要适量，够吃一周即可，避免因时间过长而腐烂。（一八五〇二一八）
选择较小的购物车
在超市，一定要选择较小的购物车，以避免购买太多不需要的东西。购物篮越大，你越想加满食物，其中就有一些是你实际上并不需要的东西。
买应季的果蔬及本地的食材
应季的果蔬往往口感很好，也适合当下食用，价格也合适。通常来说，食物运输里程越短，产生的污染越少。当地的农贸市场就能买到本地出产的新鲜农产品。（一八五〇二一八）
囤粮重要，如何保存更重要。为了避免储存不当带来的粮食浪费，也有小技巧：
怎么存不坏掉
充分利用你的冰箱
不管是用来储存食材还是剩菜，冰箱都可以帮你减少食物浪费。温度和湿度水平在冰箱的不同位置有所不同。把食物存放在正确区域，有助于保存更长时间。（一八五〇二一八）
冷冻食品分装成小份
把需要冷冻的食品分成小份，用铝箔和保鲜袋密封好。数量越少，冷冻速度越快。这种方法不易结大冰晶，食物更可能保持原有质地和味道，解冻也更方便。
巧妙延长蔬菜的新鲜期
有一些蔬菜稍微喷些水，或者将根部沾着水，新鲜度就会保持一阵子。如枯萎的生菜喷上冰水后，还能“复活”。（一八五〇二一八）
疫情下，全球粮食频频亮起红灯，要求我们在日常生活中更应珍惜粮食，杜绝浪费。
怎么吃不浪费
随手用果蔬的边角料来做菜
比如胡萝卜、萝卜和芹菜的叶子也可以用来炒菜或做成配菜，既搭配又丰富营养。（一八五〇二一八）
合理安置快过期的食物
合理安置快过期的食物。表皮变黑或吃剩下的香蕉可制作香蕉面包、布丁或奶昔；在快到保质期的面包上，撒少许橄榄油和盐，放入烤箱，可烤成面包片来吃。
尝试各种美味泡菜
一些买来比较多的根茎类蔬菜，如果不能再新鲜期吃掉，可用来腌制泡菜，如大白菜、圆白菜等。（一八五〇二一八）
经常翻冰箱
也许你总是好心留下很多吃剩的饭菜，可惜他们总是被塞在冰箱最里面，直到不能吃了才被发现。要保持冰箱整洁，清楚掌握食材。还有要确保把最新存放的食物放在后面，这样就能先吃掉更容易坏的那些。
生活小贴士
热带水果如芒果、香蕉等在未成熟时不建议放冰箱，会抑制水果本身乙烯的释放，使水果难以成熟，而且热带水果对低温比较敏感，容易被冻伤，导致内部软烂，无法食用。
开封的咖啡、奶粉、茶叶等干制食品需密封存放阴凉处；酱类、果脯等腌渍类食品常温保存即可。
蔬菜类隔夜会产生较多的致癌物亚硝酸盐，肉制品隔夜需要充分加热后食用。
果蔬需要分开存放，因为部分水果释放乙烯，会加快其他果蔬腐败，不利于保存，建议尽快食用完。
肉类海鲜易带致病菌尤其是李斯特菌，可在低温下存活很久，一定要密封保存，尽量在一个月内食用完。
蛋类表面有一层胶状薄膜，能阻止细菌进入，可用保鲜盒密封后放入冰箱，一般可保存两周左右。（一八五〇二一八）
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