白癜风如何治愈 http://m.39.net/pf/a_7935645.html小白最近入手了一个新的酸奶机，这个酸奶机还可以制作奶酪、希腊酸奶等，奶酪这个东西还真没自己尝试过，不过在超市买还蛮贵的，于是自己试着做了两次。用自己做的奶酪抹面包、拌沙拉吃着都不错，从此以后它应该是我厨房的常客了吧，今天就给大家分享下自制奶酪的方法（没有奶酪机也可以做）和一道营养健康的金枪鱼奶酪意面沙拉。
金枪鱼奶酪意面沙拉
咱们先来说说奶酪这个东西吧，他其实就是牛奶发酵之后的提取物，可以理解为浓度比较高的奶制品。营养这方面就不用说了，毕竟我们每天都应该吃点奶制品，当然浓缩的热量也会高一些，减肥的时候偶尔吃一些也是无妨的，不要吃太多就好。吃奶酪的这一天可以减少牛奶的摄入量，让奶制品的摄入持平就ok。
下面先来说说奶酪的做法：
自制奶酪
奶酪食材：纯牛奶g、柠檬汁50g（约一个大柠檬）、食盐3g
做法：1、给需要用到的容器开水消*1分钟。（这一步很重要，防止杂菌生长，一定要消好*）
2、切开一个大柠檬，挤出50g柠檬汁倒在纯牛奶里，再加入3g食盐搅拌均匀，放入奶酪机里加热6小时。（没有奶酪机可以先将牛奶加热到40℃左右，加入柠檬汁和食盐搅拌均匀，保持这个温度6-8小时即可，可以用电饭煲、普通酸奶机等保温）
3、6小时后乳清有点分离出来了，先降到室温，再放到冰箱冷藏室3小时。
4、把冷藏过的奶酪混合物倒入过滤的容器中，放到冰箱冷藏室过滤8个小时。（自己也可以用纱布过滤，原理是一样的）
5、过滤网内的就是奶油奶酪了，下面的*色液体是乳清蛋白，很有营养，可以饮用（不过有点酸，小白不太能喝下去）。
做好的奶酪可以放到冰箱冷藏保鲜4天左右，吃的时候用打蛋器打至顺滑就可以。
金枪鱼奶酪意面沙拉
食材：弯管意面40g、蔬菜粒g、*瓜60g、圆生菜60g、水浸金枪鱼50g、
酱料：自制奶酪40g、水煮蛋1个、黑胡椒、食盐、白砂糖、牛奶
制作方法：
1、弯管意面放沸水里煮熟捞出备用。（不要过凉水会影响口感，可以滴两滴植物油拌匀防粘，据我的经验不放油也没什么问题）
2、蔬菜粒放沸水里煮一下就可以，捞出备用。（小白这里是买的一大包蔬菜粒，平时用比较方便，里面有青豆、玉米粒、胡萝卜粒，自己准备新鲜的更好了）
3、*瓜洗净后切小丁，圆生菜洗净后撕小片备用。（特别喜欢鸡蛋配*瓜的味道，*瓜建议一定要有，其他的蔬菜看自己喜好就行）
4、把水浸金枪鱼罐头的鱼肉捞出备用。（想要热量低一点就选水浸的，虽然没有油浸的金枪鱼香，味道也还不错）
5、下面准备沙拉的酱料，先把水煮蛋用勺子压碎。
6、自制奶酪里加一点牛奶，用勺子打至顺滑，像沙拉酱那种浓稠度就可以。
7、压碎的鸡蛋加奶酪、食盐、黑胡椒、一点白糖搅拌均匀，咱们的沙拉酱就做好了。
8、最后在一个大玻璃碗里依次放入蔬菜、意面、自制酱料、金枪鱼，拌匀后就可以吃了。
这个沙拉奶香浓郁，营养配比合理，当作早餐或者正餐都不错。小白会用自制的奶酪做网红奶酪面包，味道相当不错，喜欢的同学别错过了。
