叶用莴苣含有丰富的营养成分，当然还有一个别名就是生菜，主要是生食，也可以炒或制成汤;生菜是一种低糖，低脂肪的蔬菜。近年来，随着城市人口的增加，人民生活水平的提高和膳食结构的多样化，叶莴苣的消费量也在增加。生物学特性，莴苣的根部浅而密，分布在20-30厘米的表层土壤中。茎是短茎，茎上有叶子。叶子有皱纹，有锯齿状或深裂缝。叶子颜色为绿色，*绿色，紫色等，叶子分散形成叶子。
叶莴苣在凉爽的环境中，温度范围为10至25℃，生长温度为15至20℃。幼苗对温度具有很强的适应性，生长温度为12-20℃，但幼苗也能承受-5至-6°C的低温。莴苣是一种长日作物，当它超过14小时的阳光时，它对抽搐和花有好处。在生长期间需要中等强度的照明，并且过度或弱的照射对生长的影响很小。整个生长期有足够的水。幼苗在潮湿的土壤中生长良好，土壤水分过高或过低都不能使幼苗生长不良，容易生长或老化。在收集期间水不足，产品器官小而且味道苦。过多的水分容易破裂，软腐的发生率很高。粘壤土富含有机质，保水性和肥力。通常，莴苣是微酸性土壤，土壤的适宜pH值为pH5-7。生长期需要使用氮，磷和钾肥。每生产公斤产品，必须吸收2.5公斤氮，1.2公斤磷和4.5公斤钾。其中，生菜需要更多的钾。
生菜可以生产多年，从5月到6月收获的生菜应选自耐热，抗病和晚期扭曲的品种，通常在4月份。生菜从9月到10月收获，一般为6至7播种在这个月。它可以在冬季在日光温室中生产，也可以在收获后种植。在播种苗床中，您可以随时种植，每个月播种，种植一次旅行，收获旅行，在种植，种植，收获时这样做。
1.品种的准备莴苣种子很小，发芽很快，通常使用干种子进行现场直播。种子通常仅通过空气干燥灭菌。如果浸泡种子和发芽，先将它们浸泡在冷水中5至6小时，然后将其置于16至18°C，以观察光萌发。它可以在2到3天后萌芽。
2.土地：由于栽培季节不同，有两种形式的开放幼苗和受保护的幼苗。幼苗可以在生产现场当场种植。也可以使用营养土块，纸袋或营养幼苗。育苗床土壤由50％分解的马粪和50％的花园土壤制成。每立方米床土加入20毫升尿素和克过磷酸钙。筛分后，混合并混合，并在苗床上铺设5厘米厚。铺10厘米厚）。
3.播种：播种前，将底部水倒入苗床。在水渗透后，撒上0.5厘米的细土，然后播种。通常，每平方米的播种量为5-10克。播种后，覆盖浅潮土0.5-0.8厘米，保持土壤温度15-18°C，覆盖塑料薄膜或蝗虫保温，一般可在3至5天后出土。如果在开放的田地中培育幼苗，在挖掘（1叶期）后约10天，可以进行幼苗以便不影响幼苗的生长。
4.苗木管理：在2至3叶期，可以进行移植，幼苗距离为6-8厘米。每种营养1株强壮幼苗。移栽前倒入底水，种植后覆盖土壤，种植的幼苗不要太深。在移植期间，必须保持温暖和滋润，温度应在20°C左右。慢苗后，必须降低湿度并降温，温度降至约16℃。这个问题的关键是促进幼苗强壮而不长。在冬季和春季，苗圃苗应注意保持适宜的温度。温室光线充足，通风方便，适合浇水，湿度不宜过大。在夏季和秋季，应保护幼苗免受雨淋和阴影，减少眩光，减少湿度，选择具有良好排水条件的地块，并注意控制蚜虫，以减少病*性疾病的发生。
1.种植前施肥，每个优质农家肥的平方米为kg，复合肥为20kg，一般施用后浅耕为15-20cm。然后，1宽1米，畦高10-15厘米。在秋冬季节，为了提高地温，可以提前1周烘烤薄膜，当局部温度稳定在8℃以上时，可以移植幼苗。种植时，行间距优选为25至30厘米，每筏4行，孔间距为25厘米。如果种植莴苣，植物间距可以约为15厘米。用打孔机以一定的行间距种植幼苗，然后犁土壤并稍微抑制它。平整捏合表面后，按畦水。
2.现场管理通常，在种植后5至6天，幼苗可以存活。在移植莴苣后，可以对幼苗进行浇水和顶部时用。对于莴苣，幼苗可以使用1周，并且可以在幼苗完成后进行水肥管理。莴苣的茎和叶是年轻多汁的。在野外工作时，应注意不要损坏茎或根，否则容易患病。在高温和高土壤湿度的情况下，当叶子表面没有露水时，去除地面附近的*色，旧的和残留的叶子以防止疾病。
无论生菜还是莴苣，都可以在老化前随时采摘茎和叶。然而，具有最高产量和最佳商品价值的收获期优于叶子完全生长且叶子厚的脆性期。如果用手轻轻按压叶球，它具有一定的耐受性，当叶子球适中时，叶球的收获最好。在夏季和秋季，花蕾迅速伸长，导致叶球失去商业价值。
收获的方法是：对于在松散的叶子上生长的莴苣，拾取大叶子并留下小叶子，并将采摘的叶子投入市场，或切割整个植物。当收获莴苣时，将其从表面切下，并除去旧叶子。在叶球外面预留三到四个外叶，可以包装和销售。生菜在3~5在°C条件下，它可以保持新鲜10至15天。在收获，储存和运输过程中，不得挤压，否则容易诱发褐斑病并导致腐烂。
