不管炒什么青菜,炒之前多做这一步,青 [复制链接]

不管炒什么青菜，炒之前多做“这一步”，青菜不发黑，脆嫩可口

炒青菜是非常简单的家常菜，炒的青菜可以是很多种，只要是我们经常吃的蔬菜，都可以用来炒着吃，比如说炒白菜，炒菠菜，炒生菜，我最喜欢吃的，就是炒青菜，周围有很多的朋友，也非常的喜欢吃。以前在家里青菜一般都是下面条里吃，有一天晚上家里没菜了，我发现家里有很多的生菜，就把生菜下油锅里炒了，炒着吃，家人都说今天的菜怎么做的这么好吃，比以往炒的菜都要好吃，后来就经常在家里炒着青菜吃，炒青菜，十足简单，谁都会做，刚开始炒青菜我怕油溅到脸上，炒一两次就会了。

青菜里面含有的粗纤维非常多，医生建议便秘的人多吃青菜，比吃任何药物都强，很多人在炒青菜的时候，不是把青菜炒糊了，就是把青菜炒得发黑，这是什么原因呢？很多没有做过饭的人，头一次炒青菜的时候完全不知道怎么做，其实，炒青菜非常简单的，像我从来不会做饭的人，第一次炒菜就得到家里人的夸奖，就可以证明，炒青菜有多么简单，尤其是炒青菜之前，如果多做这一步的话，炒出来的青菜就不会发黑，而且非常鲜嫩，好吃，我们一起来看一下吧，多加的这一步到底是什么？

炒青菜非常的简单，看一遍就能学会，准备生菜克，准备一些蒜干辣椒，盐，食用油。我觉得所有的蔬菜还是生菜炒着最好吃，生菜吃着特别的甜，先把生菜清洗干净，生菜有苦的也有甜的，我家里种的生菜，长得就特别苦，这是因为买的生菜种子就是发苦的，所以家里种的生菜，买种子的时候一定要问清楚，一定要跟人家多强调，不要那种苦苦的生菜种子。生菜用盐水浸泡一会，消*杀菌，清洗干净，沥干水分就可以了，不用切，碎，生菜非常嫩，生着就可以吃的。

然后把干辣椒，切碎，蒜，姜切碎，准备油锅烧热油，先把蒜姜干辣椒倒进油锅里，爆炒出香味。然后，把沥干水分的生菜，倒进油锅里，大火快速翻炒，生菜炒到发软之后，在锅里加入盐和鸡精调味。炒生菜需要特别注意的是菜里面不能有一点水分，可以提前洗好青菜，晾晒半天，带水会让油温下降，还容易让生菜受热不均匀，容易炒得发黑，发苦，这一步非常重要哦，平时在家里都是怎么炒生菜的呢，有没有注意这一点。

在我们生活中，很多人平常的饮食习惯都是放很多盐，这个习惯一定要改正过来，吃过于咸的食物，对血管不好，年轻的时候感觉不到，到四五十岁的年纪就会发现问题了，有些人没有味觉，吃什么都觉得太淡，这就是口味重引起的，平常吃的饭菜口味应该清淡一些，不要放太多的盐，一开始不习惯，但是坚持一段时间，就会适应，这样对身体最好，很多医生吃饭就是这样的习惯，炒菜的时候，最后放盐，对身体最好，盐味不要太重，不要放太多调料哦。