大伙炒菜的时候应该都会放一些蚝油吧，这道调味料在我们生活中算是很常见的了，蚝油的味道有些咸香，很多人都非常喜欢这个味道，比如生菜就非常适合放一些蚝油，有的人炒生菜如果没放蚝油的话，根本就吃不下。
在炒一些别的菜品的时候也可以放生菜来调调味，像是在餐馆吃饭的时候，餐馆的菜很多都会放一些蚝油，而大部分人炒菜的时候都是直接倒进去的，蚝油别再傻乎乎直接往锅里倒了！用错了这一步，炒的菜又老又咸。
1、蚝油放入的时间点
很多人炒菜的时候，都是习惯了菜刚下锅不久就开始放各种调味料，蚝油也是这样很早就被倒进去的，其实这样做是不太对的，蚝油这种调料不适合加热太久，如果在锅里时间久了就会没有蚝油的味道，下次炒菜的时候最好是在转盘的时候放。
2、放了蚝油别放盐
相信大部分人的口味都不会太重吧，很多人炒菜放了盐，还会继续放一大勺的蚝油，其实放了蚝油没必要放盐，放一点点也可以，蚝油本身就有咸味了，如果还加盐进去的话，菜的口感肯定是会有很大的影响。
配色做菜放蚝油的时候掌握好这两点，炒出来的菜肯定是又香又好吃，不知道大伙是吃蚝油比较多还是吃味精或者是鸡精等调味料比较多？反正记住这一步，炒出来的菜肯定是非常不错的。
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