5道家常美食,第五道3分钟就可以出锅,而 [复制链接]

1，农家小炒肉。材料：五花肉、猪里脊肉、湖南椒，蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜米、老抽、油、香葱、料酒、白糖。做法：把湖南椒洗净斜切成片，生姜和大蒜切片，香葱切成段，里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制35分钟，把锅烧干，将五花肉的皮放入锅中以中火烙*起皱出锅洗净，切成薄片，再把锅烧干，将辣椒放入炒干水分，至表面有点小泡时，放入适量盐翻炒均匀出锅备用，炒锅倒入油，待油冒烟把五花肉放入炒干冒出油时，加入生姜，大蒜片炒香，加入生抽，蚝油，料酒，一点点老抽翻炒均匀，把里脊肉放锅中翻炒至里脊肉断生后，加入辣椒翻炒均匀，加入白糖、鸡粉、香葱翻炒均匀关火即成出锅。

2，香辣猪蹄。材料：猪蹄，八角，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，料酒，白糖，盐，姜，葱，鸡精，油。做法：猪蹄洗干净切块备用，姜切片，葱切段，锅放入水，加入姜片，猪蹄，料酒煮开后3分钟，然后捞出猪蹄洗净控干水，锅中放油，油热后放入猪蹄，炒至猪蹄皮微*就盛出备用，锅里放入油放豆瓣酱小伙炒出香味，加入白糖继续炒1分钟，将猪蹄放入锅中，翻炒至猪蹄均匀沾上酱后，就放入八角、花椒、葱，姜一起炒出香味，放入料酒、生抽一起炒均匀，放入水淹没猪蹄大火烧开，小火煮1个小时，然后放盐大火收汁，出锅前放入鸡精就可以了。

3，椰子鸡汤。材料：鸡肉、椰子、红枣、*参、枸杞、姜片、盐、水，鸡精。做法：用刀将椰子开个口，将椰汁倒出来备用，椰子用刀去壳，将耶肉取出，将取下的椰子肉削去表面黑皮，洗净切条，锅中煮开水，将鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮3分钟，将煮好的鸡肉捞出洗净备用，红枣、*参、枸杞用水洗净，将鸡肉，椰肉、红枣、*参、枸杞，姜片倒入煲汤锅中，然后将椰汁倒入，再倒入适量水，盖上锅盖煮1.2个小时，煲好的汤，放盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

4，土豆烧牛肉。材料：土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱、盐、姜、蒜米、八角、花椒、干辣椒、老抽、白糖、葱白。做法：牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中过水，水开后煮3分钟，牛肉捞出冲干净沥干水备用，锅洗净倒入油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉翻炒3分钟，加入水没过牛肉，烧开转小火煮1.2个小时，时间到后往汤里加一点白糖，适量盐调味出锅备用，另起锅，倒油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱，适量盐翻炒5分钟，下入刚才煮过的菜煮5分钟，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点，起锅之前，撒点葱花即可开吃。

5，蚝油生菜。材料：生菜、油、蚝油、蒜米、干辣椒、白糖、鸡精。做法：把生菜掰开然后洗净，蒜米切成蒜蓉，干辣椒洗净剁碎，蚝油加入白糖、鸡精、一点点水调匀备用，锅内加入清水，一点盐，一点油烧开，把生菜放入锅烫至熟后，立马捞起沥干水分装盘，重新起油锅把油烧热，放入蒜蓉，辣椒碎炒出香味，再倒入刚才调好的蚝油，把它煮沸，最后把蚝油汁浇在生菜上即可食用，这道菜做法简单，但是口感清脆很好吃。

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