生菜是生活中最为常见的蔬菜之一，很多人都喜欢吃生菜，不管是蚝油生菜还是刷火锅或拌沙拉，生菜都必不可少了占据了人们的餐桌。
生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富纤维和维生素C。生菜中膳食纤维和维生素，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；深得需要减肥朋友和明星的喜爱。但平时在家做就做不出饭店的味道，今天吴妈就分享一下胜过酒店的蚝油生菜，做法也超级简单。
蚝油生菜
（一）准备食材：生菜克，蒜瓣5瓣，小辣椒1/4个（可以不放）。
（二）准备调料：蚝油2勺，生抽1勺，白糖3克，鸡精适量，植物油1勺，淀粉4克。
（三）制作方法：
1）把生菜浸泡半个小时，生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。
锅内烧开水放1小勺盐和1小勺植物油，把生菜放人焯水，记得翻面焯水，生菜变软即可捞起，控干水分装入盘中。
2）把蒜瓣拍扁后切碎末，小辣椒切碎，淀粉用少许水化开待用，锅内放人植物油烧5分热转中小火把蒜瓣末和辣椒碎倒入翻炒出香，加入蚝油和生抽，白糖拌匀，加1小碗水大火煮开，把淀粉水倒入搅拌至黏稠；
把汁倒入装生菜的盘中即可。
这道脆嫩碧绿的蚝油生菜，超级下饭，喜欢的朋友快来试试吧。
吴妈小贴士：
1）生菜一般人都很喜欢生食，由于生菜表面可能会有农药残留，大家把生菜择好以后，在盆中放入清水，然后加入适量的食用盐，调匀以后把生菜放在里面浸泡，泡制二十分钟以后取出，再用清水多冲洗几次，就能让生菜表面的农药残留全部消食，再生吃的话也会很安全。
2）蚝油不是油，而是在加工牡砺时，煮牡蛎剩下的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病*、预防与治疗心脏病及肝病。
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