50岁大厨教你“耗油生菜”做法：很多人少了这1步，味道差千里。不知道大家喜不喜欢吃生菜呢？生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，加上口感清脆，很多人非常喜欢吃，尤其是去吃火锅的时候，很多人一定要点一份生菜，包着油腻腻的肉一起吃，这样就不会那么油腻了。最近学习了一道菜，“耗油生菜”，生菜中含有莴苣素，烫的时间稍久就会老，所以做起来还是很有技巧的，下面就和小编一起来看看这道清肠刮油的菜应该怎么做吧，这可是请教了一位老师傅的哦。
蚝油生菜
By喜欢美食没道理
配料：
生菜克、猪肉(瘦)20克、虾仁20克、川天椒5克、蒜5克、蚝油3克、淀粉3克、精盐3克、生抽2克、糖3克
烹饪步骤：
1.清洗生菜
2.准备好虾仁和瘦肉
3.虾仁切成小块
4.蒜切末
5.川天椒切片
6.调一下汤汁放入蚝油、生抽、盐、糖、淀粉好好搅拌一下
7.锅内烧开水加入少量盐和色拉油
8.加入生菜炒至5分钟即可
9.炒锅内放入色拉油
10.放入蒜末和川天椒片爆香
11.再放入瘦肉和虾仁
12.在放入调好的汤汁好好翻炒一下
13.焯好的生菜事先摆好在盘子上面再把炒好的虾仁和肉放在上面
14.就这样做好了，简直就是和以前不一样呢，瞬间提高了一个档次呢！
烹饪小贴士：
1、生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。2、生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。3、挑选生菜时，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。
大家喜欢吃生菜吗？
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