夏天天气炎热，胃口不佳，人也容易上火。多吃一些新鲜清淡的蔬菜水果，可以适当地补充身体的水分，保持身体营养均衡。
作为应季蔬菜，生菜是一种清脆好吃、营养丰富、做法随意的一种蔬菜。生菜性质甘凉，口感微甜，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜种还含有丰富的膳食纤维，常吃可以消除多余脂肪的作用，所以生菜有很好的减肥效果。
另外，生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜的吃法也是不拘一格，今天分享一种特别适合夏天吃的做法——炝生菜，简单快速，做法简单。只要把生菜洗净，剩下的3分钟就可以搞定，味道还特别赞，夏天来一盘，再适合不过了。
生菜/大蒜/干辣椒
盐/白糖/生抽/蒸鱼豉油/醋/香油
1，生菜用清水洗净，然后接一盆清水，水里加1勺盐和1勺白醋，把洗好的生菜放水里浸泡10分钟，这样可以有效地去除农药残留。
2，大蒜切成末，干辣椒切成辣椒段备用。
3，准备一个空碗，加少许勺盐、2勺白糖、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋和少许香油，再把蒜末倒入碗内，搅拌均匀备用。
4，把泡洗干净的生菜用清水再冲洗一遍，捞出沥干水分，然后把比较大的菜叶撕成小片。
5，把第3步调拌好的料汁浇在生菜上面。
6，热锅凉油加入干辣椒段，小火把辣椒段炒出香味。
7，把炒香的辣椒油直接淋在生菜上，拌匀就可以享用了~
小贴士
1，对于直接生吃的蔬菜，避免有农药残留，一定要洗干净。最好的方法就是淡盐水浸泡，再加多次冲洗。
2，调拌料汁时因为生抽和蒸鱼豉油都是咸的，所以盐不要放多了。
