子曰∶“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐，是贤哉，回也！”（《论语·雍也第六》）说的是孔子的学生颜回吃住都很简陋，却每天都过得很快乐，孔子因此对他赏识有加。
“箪食瓢饮”因此也被用来形容读书人安于贫穷的生活态度。
筹备开设这个专栏的时候，那句“一瓢饮，一箪食”一直在耳边回响，让我无法拒绝。
所以这个专栏就叫“一瓢饮，一箪食”吧，谨记录一个小百姓的一日三餐、静好岁月。
西芹牛肉，是一道很家常的小菜。
配料：西芹1颗，牛肉2块，
青椒3、4条，红椒5、6个，葱姜蒜若干。
牛肉切丝，
放一点淀粉、花生油、蒜末抓匀，
腌制片刻。
牛肉同蒜末一起腌制，
会有浓郁的香味，极美。
腌牛肉的时候，把菜洗干净。
菜泡在水盆里，
绿的生菜、芹菜生动明亮，
在红辣椒的映衬下，明艳动人，
忍不住停下手来拍了一张。
为了写这篇文章，
停下来拍照数次，
大大延长了做饭的时间。
为了拍照好看，
比平时更注意火候，
尽力让菜色鲜艳明亮。
写成文字尚且这样战战兢兢，
难以想象美食节目的嘉宾要承受多大的压力。
芹菜切段、蒜瓣拍碎切末，
姜切丝、辣椒切小丁、葱切小段，
一切准备就绪。
开火。
锅烧热，
倒少许花生油，
牛肉快炒熟的时候，
倒2勺料酒炒干，
装起备用。
锅洗净，
再烧热倒油，
下葱姜蒜辣椒入锅爆炒。
香味出来后放入西芹翻炒，
西芹半熟时，
加炒熟的牛肉、盐、酱油适量，
炒至收汁后装盘。
绿的芹菜，红的辣椒，
牛肉嫩滑，芹菜爽口，
又香又辣，最好下饭。
如果担心西芹牛肉太咸太辣，
生菜葛粉羹，清淡解腻，
能起到很好的中和效果。
配料：生菜一棵、葛粉少许。
将生菜梗摘出，
只取菜叶剁碎，
锅里的油烧热后下青菜碎翻炒至水分渗出，
加开水煮3分钟，
葛粉用凉水化开，
倒入菜汤中，
加适量盐调味，
葛粉羹颜色转成透明即可出锅。
这道菜做法不能再简单了。
而味道却很独特。
葛粉是江西的一种特色食品，
我曾写一篇文章专门介绍其做法，
舌尖上的乡愁
最难忘那一碗清凉的葛粉羹（可点击阅读）
葛粉口感幼滑，
与菜叶碎煮成羹汤，
味道极佳。
有一次在饭馆看见菜单上的青菜糊，
以为类似于青菜葛粉羹，
立即点了一份，
端上来却发现是用料理机将青菜搅拌粉碎后，
煮成的绿色汤水，
味道寡淡，失望至极。
身在异乡，想吃到家乡的味道，
还是得靠自己动手啊！
一菜一羹，一餐好饭。
