早餐的重要性不言而喻。如今我们早已不再像过去一样，天天早上豆浆、油条的随便对付了，现在的早餐，大多数人都喜欢自己动手做，但却不知道早餐该做些什么才合孩子的胃口。
孩子正在长身体，营养要全面，尤其早餐，更不能马虎。可是，有些对孩子疼爱有加的妈妈们，却不知道该给孩子做些什么早餐才能保证营养。没关系，今天鱼儿准备了9款早餐，又营养味道都很棒，孩子也喜欢吃，多是很简单的，不费事儿。早餐不麻烦，简单营养又健康，20分钟端上桌，每天换着花样儿吃，孩子特喜欢，天天吃也不腻。赶快来试一试吧！
食材：鸡蛋2个、胡萝卜半根、小香葱1把、烤海苔适量、面粉1碗、盐1勺、花椒粉1小勺、食用油适量
1、取一个干净的盆子，放入面粉、鸡蛋、胡萝卜碎、小香葱碎、花椒粉，1勺盐。
2、加入适量的清水，搅拌均匀，水要慢慢添加，最后的面糊是浓稠但还可以流动的状态就好了。
3、平底锅烧热，薄薄的刷上一层食用油。油千万不要太多，否则面糊挂不住。
4、盛一勺面糊放进去，转动锅，让它自然流动成圆饼的形状，撒上适量的烤海苔，海苔非常香脆，入口即化，给孩子吃一些可以补钙补铁。没有的话也可以放点肉松代替。
5、面糊表面没有白色以后，翻个面烙半分钟，再翻个面，两面都烙至金*，就可以出锅啦！
6、全部烙好后，再调一个料汁，2瓣大蒜剁碎，加入2勺香醋、2勺味极鲜、1勺耗油、适量香油，搅拌均匀就好了。
7、还可以在小饼上撒上一些烤海苔，卷起来吃更香脆。当然，想吃原汁原味就不用蘸料汁了。
食材：剩米饭1碗，榨菜适量，胡萝卜半根，鸡蛋2个，牛肉肠1根，花菇2个（香菇也可以），蒜薹1小把，小香葱4根，盐1勺，生抽1勺，料酒1勺，食用油适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，胡萝卜半根就好，我做的两人份所以用了2颗鸡蛋，榨菜的用量根据个人喜欢，花菇买不到可以用香菇代替。
2、胡萝卜清洗干净切成丁，蒜薹去掉头尾清洗干净切成粒，花菇洗净切成小丁，牛肉肠也切成小丁备用。
3、小香葱洗净切成葱花，榨菜随便切两刀就行，不用太碎。
4、准备一大碗剩米饭，最好用隔夜的剩饭，隔夜饭放进冰箱后，会蒸发掉一部分水分，更适合炒着吃，粒粒分明，口感更Q弹。
5、炒锅烧热倒油，鸡蛋内加入1勺料酒，适量盐，搅打均匀，油热后倒入锅内，翻炒成鸡蛋碎，不用盛出来拨到一旁待用。
6、放入胡萝卜丁、蒜薹丁、花菇丁翻炒2分钟，加入1勺生抽，炒匀。生抽一定要少，不要加酱油，颜色太深了，成品出来的颜色不好看。
7、现在可以把剩米饭倒进锅里了，一边用铲子翻炒，一边压拌，结块的米饭受热后会变得松散，边炒边压一会儿就会变成一粒一粒的了。
8、米饭炒透了，倒入切成丁的牛肉肠和香葱碎，翻炒均匀后就可以出锅了。
食材：面粉克，清水克，酵母5克，糖10克，豆沙适量，粉色食用色素少许
制作步骤：1、先把面粉倒入盆中，加入酵母、糖、清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2、面团发酵到2倍大，用手拉开，里面呈密集的蜂窝状就发酵好了。
3、案板薄薄的撒上一层面粉，取出发酵好的面团，用力揉匀、排净空气，切成大小合适的剂子。大小不固定，根据自己喜欢就好。
4、小剂子按扁，擀成四周薄、中间厚的圆片，豆沙馅揉成小圆球，放在面皮上，包成小包子的形状，翻过来，整理成圆形。
5、取一小块面团，加入少量的粉色食用色素。少量食用色素并不会影响什么，如果忌讳，也可以用红心火龙果打成汁揉一小块款面团代替色素。
6、将粉色面团擀成薄片，用模具刻出大小不等的小花朵。
7、用筷子夹住小花朵沾点水，随意的粘在豆包坯子上。
8、蒸屉薄薄的刷上一层食用油，做好的花朵豆沙包坯子放上去，盖上盖子，醒发15分钟。然后开火大火上汽后蒸15分钟即可。这个时间不是固定不变的，要根据你自己豆沙包的大小适当调节。
9、时间到了，先不要揭盖。3分钟红后再打开盖子，防止开盖后豆沙包回缩。看，白白胖胖可爱的花朵小豆沙包就出锅喽！又软又香，白白胖胖，瞬间被萌化，女儿抱着左看右看，都舍不得吃了。小豆沙包可以提前蒸出来，早上热一热就好，再来一碗米粥，这早餐温暖又舒服。
食材：面粉克，水克，酵母3克，白糖5克，鸡肉克，胡萝卜2根，青椒半个，鸡蛋1个，盐2勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，蚝油1勺，食用油适量，姜1小块，葱1段，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：1、先和面，面粉内加入酵母、糖、清水，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵。冬天温度低，可以把盆子放在温水中进行发酵，夏天直接室温发酵就行了。
2、青椒半个清洗干净，胡萝卜2根去掉外皮，清洗干净，鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净待用。
3、鸡胸肉切成小块，葱、姜切块，一起放进料理机中打成肉糜，肉糜不用太烂，稍微有点颗粒感会更好吃。
4、鸡肉泥取出来放在盆子中，加入1勺料酒、1小勺胡椒粉，1勺蚝油，2勺盐混合搅拌均匀。
5、青椒切成小块，胡萝卜也要切成小块，一起放进料理机中打碎成馅。胡萝卜比较硬，可以切小一点的块。
6、胡萝卜和青椒碎取出来，放在鸡肉馅中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量香油，1小勺鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀，鸡肉萝卜馅就调好了。
7、面团发酵到2倍大取出来，放在案板上，排净空气，揉成一个光滑细腻的面团，搓成长条，分成小剂子，擀成圆片。
8、包上适量馅，做成小包子排在锅中，全部做好后，先不要开火，让包子醒发10分钟，冬季适当延长时间。
9、时间到了，包子变得胖胖的就好了，开火，先小火慢慢煎出底部一层焦*的硬皮儿，加入1勺食用油，盖上盖子再煎3分钟，加入半碗面粉水，盖上盖子，焖煎8分钟至包子熟透就好了，出锅后带着透明的冰花儿。我家孩子就馋这份带着冰花的水煎包，又脆又香，吃一锅都不够。
10、出锅前撒上黑芝麻和小香葱碎，没有也可以不用，直接吃也是很好吃的。香喷喷的水煎包就出锅了，这个水煎包又香又软真好吃，我家一周吃3次，刚买的面粉又没了。
食材：面粉克，水克，酵母3克，白糖5克，盐5克，鸡蛋2个，椒盐适量，西生菜适量，西红柿1个
制作步骤：1、面粉倒在盆里，加入酵母、白糖、盐、清水，下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，进行发酵。
2、面团发酵期间，可以准备一下配菜，西红柿清洗干净，西生菜剥下几片叶子，清洗干净，再准备2个鸡蛋。
3、面团不需要发酵太大，半发酵面最好，案板撒上面粉，取出发酵的面团，揉匀，就成大小合适的剂子，大小根据自己喜欢就好。
4、取其中的一个小剂子，仔细揉匀，揉成两头尖尖的纺锤形状，或者更简单一点儿，揉成个长条也行。
5、用擀面杖顺着剂子的长度擀成片，然后自上而下卷起来，收口的地方要捏紧。
6、将面卷竖起来，手掌按压一下，成圆饼的形状，再用擀面杖再稍微擀一下。
7、电饼铛提前预热几分钟，把白吉馍饼坯放进去，不用刷油，盖上盖子烙1分钟，1分钟后打开盖子翻个面，盖上盖子再烙1分钟，好了，两面金*，表皮酥脆，看着就很诱人，不夹菜单吃也能吃3个。
8、电饼铛里再打入2颗鸡蛋，撒上点椒盐，两面煎熟。
9、把白吉馍饼从中间切开，加上刚才的煎鸡蛋、洗好撕成片的西生菜、切成片的西红柿，一份简单又营养的白吉馍早餐就做好了。当然，喜欢吃肉的你可以夹碎肉，闻着真香啊！。
10、这个白吉馍小饼趁热吃脆香脆香的，凉了以后表皮就会发软，没有刚刚出锅那么脆了。不过并不影响食用，软也有软的嚼劲。
食材：红薯2小块，糯米粉1小碗，糖30克（可不放），盐1克，蜜豆适量，生瓜子适量
制作步骤：1、先把红薯清洗干净，不用去皮，上锅蒸熟。
2、把红薯取出来，趁红薯热的时候去掉皮是非常容易的，然后用小勺子压烂成泥。
3、加入1小碗糯米粉，揉成一个软硬合适的光滑面团。揉好的面团可以稍微偏硬一点，糯米粉的量要根据红薯泥的浓稠度来调整，如果不小心糯米粉放多了，可以稍微加一点儿水来调节。
4、案板撒上适量面粉，把面团取出来，仔细揉匀，做成大小合适的小剂子，剂子的大小根据自己喜欢调整。然后擀成薄片。
5、包上香甜的蜜豆，像包包子一样捏几个褶子包起来就好了。如果没有蜜豆也可以换成豆沙馅或是枣泥馅儿，都是很好吃的，超市卖的或是自己做的都可以，其实我还是觉得自己做的更好吃。
6、包好以后翻过来，按扁成一个小圆饼，按的时候要轻一点儿，不要太扁了，要小心蜜豆会漏出来。
7、可以在红薯饼上面用小刷子刷上一层水，沾上几粒瓜子，瓜子最好用生的，因为还要入锅煎熟，如果是熟的瓜子，容易糊。
8、平底锅坐火上，烧热，倒上一点食用油润滑下锅，把红薯饼坯放进锅里，中小火煎至两面有了淡淡的焦*，红薯饼就熟了，出锅装盘就可以吃了。
食材：茴香克，鸡蛋3个，面粉克，水克，白糖10克，酵母5克，植物油适量，盐适量，料酒1勺，大葱1根，老姜1块，鸡精1勺，香油适量
1、鲜嫩小茴香择洗干净，用盐水浸泡10分钟，再用流动水冲洗两遍，控干水分后，切碎成末放入一个深点的盆子中待用。
2、大葱去皮洗净切碎，老姜切碎成末，一起放在切碎的小茴香上面。
3、鸡蛋3个打散，加入1勺料酒，足量的盐（后面不再放盐，这样可以防止茴香出汤），锅里放入适量食用油，烧热后下入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出晾凉待用。
4、把炒熟的鸡蛋碎放在茴香一起，加入1小勺鸡精，适量香油，混合搅拌均匀。茴香鸡蛋馅就调好了。
5、面粉加入水、酵母、白糖，用筷子搅拌成团，下手揉匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵到2倍大。拉起来面团有蜂窝组织就是发酵好了。
6、面团取出来揉匀成最初的面团大小，根据自己喜欢分成大小合适小剂子，擀成圆片，取一个圆片放入适量的茴香鸡蛋馅。
7、慢慢捏出褶子，捏成好看的小包子，锅里放入适量水，笼屉刷上油或者铺上屉布，包好的包子放在笼屉上，盖上盖子静置30分钟，然后开大火烧开，蒸13分钟就好了。这个时间不是固定的，根据自己包子的大小固定时间，一般中等大小15分钟足够了。时间太长小茴香就会变色，不够新鲜了。
羊肉加入花椒水、胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，加入葱、姜末，香油、鸡粉，再顺一个方向搅匀，调好肉馅。买回来馄饨皮包成小馄饨，下锅煮熟就好了。很简单，做冬天的早餐很适合，吃完暖呼呼的不怕冷了。
食材：干米线1包，六菌汤1瓶（没有六菌汤用金针菇、香菇、鲜蘑、*花菜、蟹味菇、白玉菇代替），小番茄5个，荷兰豆适量，小香葱3根，盐适量
制作步骤：
1、把小番茄清洗干净，一切两半，荷兰豆择去筋膜洗净。
2、锅里放适量水烧开，下入米线煮到六分软。
3、把六菌汤一半的量倒进锅里（根据人口的数量决定用量，我做的是3人份）。尝一尝味道，如果太淡再放入少量盐，我没有放，觉得咸淡刚刚好。
4、米线煮到八分软，把洗净的荷兰豆放进去。
6、把小番茄也放进锅里稍微煮一下，立刻关火，然后滴入几滴香油就好了。六菌汤味道异常鲜美，无需添加鸡精、味精的。
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