让白癜风患者直面异样眼光 http://m.39.net/pf/a_6185648.html忆籺味
平凡的日子随着岁月静静地走过，旧年的脚步渐行渐远，新的日历翻开了新年篇章。走在行人匆匆的大街上，满挂红彩灯笼和对联的商铺逐渐多了起来，不禁感叹，流年如飘落的树叶。又将过年，我甚是怀念家乡，相信父老乡亲们也开始忙碌起来，故乡上空的炊烟也应该是从早到晚地开始忙碌了吧！
我出生于粤西农村的一个家庭，从大学到工作，来梅已十年有余，但是家乡过年的籺味已经构成我对故乡和过年最浓重的回忆。
籺是家乡过年必备食物，籺的方言和“
”读音差别不大，种类较多，有古粽籺、籺饼、生菜籺、糖饼籺等，馅料有糖、五花肉、*豆、芝麻、花生、五香粉等，形状有方形、寿桃形也有圆形，其中做籺饼、生菜籺、糖饼籺主要的材料是糯米粉，儿时的农村还没有糯米粉卖，家家户户都要准备过年做籺用的糯米粉，所以将近过年村头的磨米坊就会排起长龙。做籺要有籺叶和籺印，籺叶也就是树菠萝叶，爬树摘籺叶是我最喜欢的工作，儿时的家乡种有很多树菠萝，采摘也方便，挑选又大又漂亮的树菠萝叶拿回家洗干净备用。
所有的材料都准备好了，一家人就围着桌子开始了“大工程作业”，妈妈将煮熟的糯米糊倒入糯米粉中，双手如练习太极般来回搓动，将糯米粉搓成一股大粉团，再从大粉团上摘下一小块，捏成薄而圆的籺皮，之后，将事先准备好的馅料舀进去捏合，最后，接将洗干净的生菜叶包裹好即用蒸笼或蒸锅蒸熟，蒸熟后的生菜籺韧而柔软，别有另一番风味；但是如果要做籺饼（寿桃籺），则还需要放在刻有寿桃的籺印中，压实再倒出来，放在菠萝叶上，正面饱满如中间切开一半的桃子的样子。籺饼最后一道工序是用筷子沾红色素水，在蒸熟的籺饼中间点上一个红点。
我最喜欢的还是妈妈亲自包的古粽籺，类似于粽子，细长呈圆柱状，将五花肉、花生、虾仁、芝麻馅料放在糯米中央再用粽叶包裹，用勒古带缠绕扎紧，放在大锅水里煮熟，出锅时候粽叶香，糯米香顺着蒸汽扑面袭来，吃起来非常香口。现如今我已到三十而立之年，每次妈妈回一趟老家都会给我带上，给我带上家乡的期盼和温暖。
“何处夜歌腊酒，谁家高烛候春风”，故乡的籺味也随着新年的到来变得越来越浓，每家每户在过年时做籺情景在零散的记忆中变得清晰。籺，承载着家人对外出游子的思念和对家人团圆的期盼，儿时的我并未觉得这种传统小吃背后的含义，在外求学与工作的时候也尝试过其他地区的美食，现而今发觉它是不可替代的，那不是小吃，那是在外经历一年风雨后回家过年的味道。
梦回儿时过年的情景，仍然还能感受到父母为家人操劳，为子女亲手做衣的呵护和温暖，为了这份温情，每个外出游子不管在外多远都忘不了回家的路，哪怕再艰辛都要回到儿时的家，去体验家乡的“年味”，去感受亲情的温暖。
临近农历新年，为人父的我已融入客家生活，但儿时的年味已成为我生命中抹不去的印记，疫情也抵挡不住我重拾儿时的记忆，准备过年做籺用的材料，尝试做我最喜欢的古粽籺等，将家乡的年味带来，让周围的亲戚、朋友品尝，感受别样的年味！
作者简介朱洪旺，年出生，广东茂名人，毕业于江西师范大学，现为广东丰顺县丰良中心小学教学副主任。
编辑：龙溪风来源：如风时光
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