白癜风容易康复吗 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/180326/6126327.html虎皮青椒烧茄子
食材：长茄子；青辣椒；西红柿；香葱；大蒜；姜；植物油；盐；淀粉；白糖；
做法：
1、把茄子洗净切长条，撒上少许面粉拌均匀，青辣椒洗净去籽；
2、葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀，热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油；
3、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖煮开，加水淀粉煮开，加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
水煮牛肉
原料：
牛里脊肉克、生菜、蛋白1个、鸡精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒8个、料酒15毫升、水淀粉15毫升、豆瓣酱20克、白糖3克、花椒粉、油。
做法：
1.牛里脊肉洗净后切薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟；生菜洗净；干辣椒切两段；大蒜和姜切片；葱切小段。
2.锅中倒少量油烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。
仔姜牛肉丝
食材：嫩牛肉g、仔姜g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g
做法：
1、仔姜嫩嫩的那种，*姜也可以，刮洗干净
2、用刀拍几下，切丝
3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条
4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀
5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩
6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散
7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味
秘制红烧排骨
1、排骨同样是清水泡去掉血水，控干水分，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；
2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着加入酱油和红糖；
3、加入热水，水的量刚好没过排骨为准，然后加入葱、姜、八角、干辣椒；
4、水开后，转小火，炖40分钟；
5、待排骨完全炖软烂后，就转大火将汤汁全部收干后，继续翻炒，接着淋入香醋拌匀就可以了。
家常红烧肉
食材：五花肉，糖，盐。
1，五花肉放冰箱里面冷冻半个小时，这样是为了方便切块。其实也不用冻的，我只是觉得冻一下之后再切容易不少而已。
2，锅里清水，然后把切好的五花肉放进去，再丢几片香叶，一颗八角，滴些料酒进去。烧开之后关火去除血沫，过清水冲洗干净。
3，锅里放油，加一块老冰糖，开小火，炒至冰糖完全融化。成焦糖色！
4，倒入焯好水的五花肉，翻炒至包裹上焦糖，一定要不停的翻炒，要不很容易糊掉的。加入生抽之后再翻炒几下，让五花肉完全上色。
5，一次性倒入足量的开水，一定要是开水后，凉水没办法锁住肉里面的水份，这样烧出来的红烧肉肉持很死，不好吃。烧开之后，转小火慢炖一个小时以上，主要看肉多少。最少一个小时，烧出来的五花肉才软嫩不柴。
6，记得小心火炖的时候中间一定要记得翻炒几次，防止糊锅底。汤汁差不多快干的时候，加点蚝油进去。
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