——————
文章来源：森系西餐咖啡品牌策划（ID:senxich)
怎样才能做出一份高颜值、高品位的轻食呢？
轻食沙拉的制作诀窍
自己动手制作一份美味的轻食沙拉，需要注意的事项就更多了，保证食材新鲜只是首要条件，还要去考量它的食材搭配是否科学合理、营养价值是否全面均衡。
沙拉里通常都会用到蔬菜，但一份沙拉中究竟该放多少克蔬菜并没有一个公认的标准。推荐食用的是深色蔬菜。
沙拉里蔬菜的用量不仅要达标，也要考虑选择上的多样性，不仅要选择叶菜类，还要选择瓜类、菌菇类等，种类更丰富，营养也会更全面。比如一份沙拉中的基础蔬菜可以出现球生菜、紫叶生菜、罗马生菜、紫甘蓝、甜椒、番茄等。
肉类和大豆制品是我们可以选择的优质蛋白质，比如鸡肉、培根、牛肉、大虾、金枪鱼、鸡蛋等。比如在选择鸡肉类轻食沙拉时，建议选择主料是脂肪含量更低的鸡胸肉。
在烹调方式上，煎、炸、烤、蒸、煮等都是可以的，而水煮的方式可能更为低脂一些，烤和煎相对来说脂肪含量略高，而口感上当然会比水煮的更容易入口一些。这个需要看大家需求的侧重点。
一般来说，想将轻食沙拉作为主食食用的，搭配的主食份量得够，也就是说最好是克以上，而不是撒上一些玉米粒、红腰豆、青豆、鹰嘴豆、藜麦、糙米等。不建议用白面包、意大利面作为主食之选，不过可以考虑全麦面包。
轻食沙拉并不等于主食沙拉。而缺少主食的沙拉，其热量会明显低于其他的沙拉，但这并不适合减脂人群长期食用，这会导致营养摄入不足，是非常不健康的。而且减脂减重效果虽然明显，却容易反弹。
坚果的加入也很重要，虽然用量不多，但价格不算便宜，所以有些轻食沙拉中并不会出现它们的身影。但其实坚果可是优质轻食沙拉的重要组成部分，比如核桃仁、松子仁、巴旦木、甜杏仁、熟芝麻、葵花籽、南瓜子等。
沙拉中水果的限制就没那么多了，用量最好控制在克上下，喜欢的可以多放一些。尽量选择程度一致的低糖分水果（如橙子、苹果、柚子、牛油果等），色彩要丰富一些，果肉要饱满，汁水量要适宜。
最后我们还有一个非常重要的元素，不能忘，它就是美味沙拉的灵*——酱汁。酱汁的扮演的角色堪称点睛之笔，选得好瞬间提升沙拉的品质
今日话题
你们咖啡馆那种沙拉最受欢迎？
END
