白癜风个体化治疗方案 http://m.39.net/disease/a_6201580.html生菜牛丸汤
嚼劲十足
说起牛丸，它那弹牙的口感是不是引得你唾液腺，一阵分泌，嚼劲十足的牛肉丸搭配鲜嫩的生菜，只需放少许香葱提味儿，端起碗的那一刻，感觉自己就是人生赢家。
牛肉丸材料：
牛肉（克，切小一厘米小块去筋）盐（9克）料酒（15克）葱姜水（15克）蛋清（2个）黑胡椒粉（适量）生粉（15克）水（15克）泡打粉（1克，可省略）
煮汤材料：
姜（5克）大蒜（2瓣）香葱（2根）蚝油（10克）盐（10克）油（10克）
步骤：1）将牛肉放入主锅20秒/速度6打碎，用刮刀把牛肉刮到底部，继续20秒/速度6搅打，放入所有调料，3分钟/速度3打上劲，倒出冷藏1小时后做肉丸；2）网锅放入主锅，加克水，设置85度/速度1，不设置时间。带上一次性手套，一只手拿勺子，抓一小坨肉泥，从虎口挤出来，用勺子挖牛肉糜，等锅内温度达到85度时，从量杯孔放入全部牛肉丸在网锅中，设置85度/反转速度4把牛肉丸煮熟浮起即可。将牛肉丸盛出备用，清空主锅。
3）主锅内倒入10克油、姜和大蒜，设置3分钟/Varoma/速度小勺爆香，倒入克热水和牛肉丸，设置5分钟/度/反转速度小勺，烹煮。
4）倒计时1分钟时，加入生菜、蚝油和盐，音乐响起后，盛入碗中即可。
上期分享的《上汤》食谱：
小美顾问食谱分享---鸭架汤
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